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魚の骨は自然乾燥ではなくオーブンで焼くと風味が増します。また、塩ではなく鰹節、ごまなどを入れて炒ることでふりかけにしても美味しいです。
ソース：Why You Should Turn Fish Bones into Salt - CHOW Tip
コメント一覧
※IDは日付が変わるとリセットされます
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- 2014年03月29日 19:20
- ID:JRoaKndS0 鶏向けの飼料みたいなもんだな
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- 2014年03月29日 19:24
- ID:owSJTqMH0 食べてみたいけど手間かかってんな
でも家庭で骨の残る魚って限られてるような気がする -
- 2014年03月29日 19:35
- ID:cKypo5hB0 美味しいのかね？うーん、一度やってみるか。
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- 2014年03月29日 19:46
- ID:Tj5SfDTf0 そもそも
パリパリに焼いて焼き煎餅
カリっと揚げて揚げ煎餅
でつまみにしてる -
- 2014年03月29日 19:54
- ID:t7eejxBF0 ２５年くらい前だけど
うちの父がマムシの骨(うなぎに非ず)を焼いて
ふりかけにしてくれた。
けっこう美味かった -
- 2014年03月29日 21:01
- ID:065iOJOJO 骨も食べるけど
食べないのは頭と内蔵とヒレくらいだよ -
- 2014年03月30日 00:56
- ID:o1ONX1Xf0 それよりさんまの頭のうまい食い方を教えて欲しい。捨てるのもったいない。
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- 2014年03月30日 02:04
- ID:qIC.jv9Y0 骨ってけっこう美味しい
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- 2014年03月30日 13:05
- ID:H8d8ARh20 日本人ならちりめんじゃこ食ったほうが絶対にいいだろ。
こういうのはエセ節約術でしかないし、そもそも鮭くらいのサイズの魚の骨だと、いくら電動ミルにかけても口当たりは悪い。 -
- 2014年03月30日 21:42
- ID:JrmZ3vna0 ほんとそれ
ちりめん食ってりゃいい話
めんどくせーよ、工程が。 -
- 2014年03月31日 01:13
- ID:OawuM11x0 子供の頃は鰯の骨炙ったやつがおやつだったわ
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- 2014年03月31日 03:16
- ID:kSo13wY60 生臭そう。
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- 2014年03月31日 04:34
- ID:l3Or0LMl0 米6
あとエラとうろこもあんまり食べない気がする。
鱗は松かさ揚げみたいなのあるけど…。
米12
これが臭みはまったくないのよ。カラカラになるまで乾かしてるし。
揚げるのと違って、酸化臭が出にくいのがいい。魚はオメガ３系が多いほど、高温で処理すると酸化臭が出やすくて残念。 -
- 2014年03月31日 13:32
- ID:tEtE6ALj0 ここまでせんでも、※4みたいに煎餅状で食べる方が美味しいし楽だと思うの
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- 2014年03月31日 18:23
- ID:RYegK4RE0 これで塩を使えば自然とうまみ+栄養素が取れる的な事じゃないのか
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- 2014年03月31日 21:05
- ID:rXzyJXWh0 バカバカしい。そぎ落とした身も食えよ。
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- 2014年04月02日 20:06
- ID:QWXHp8YWO 商品化された話じゃなかったのか。魚は好きだけど骨まで柔らかく煮て食べるか、骨せんべいならやりたい。これは作りたいと思えない。
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- 2014年04月13日 21:07
- ID:mE1ZyQoH0 エビの殻でやるとうまそう
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