用意する材料（二人分）

• 玉ねぎ：1個
• ブイヨン：4g
• 水：400ml
• チーズ：適量
• バゲット：2スライス
• 塩こしょう：適量
• バター：10g
• パセリ：適量

1．バゲットをだいたい指より少し太いぐらいにスライス、さらに食べやすい大きさに角切りにします。

2．切ったバゲットを1000wのトースターで1分焼く。

3．玉ねぎを薄切りにして鍋でバターを溶かし玉ねぎが飴色になるまで炒める。玉ねぎはできるだけ均一の厚さで切るのがいいので、包丁ではなくスライサーを使うのもいいかもしれません。

4．炒め終わったら水を入れて、ブイヨン、塩コショウで味をつけ、中火で15分煮る。

5．器に盛り、焼いたバゲットをマグカップに入れる。カップが大きい場合は輪切りにしたバゲットをそのままのせてもOK。

6．チーズのせる。分量はお好みで。

7．1000wのオーブントースターで5分焼いて、チーズに焼き目がつけば完成。パセリをふりかけていただきましょう。


オニオンスープのキモは玉ねぎを飴色になるまで丁寧に炒めることにより、香り、コク、甘みを引き出してくれます。しかし、炒めるのに時間がかかってしまのもまた事実。手軽に作りたい人は、スライスした玉ねぎに少量の塩をふってレンジで温めると、炒める時間を短くすることができます。

ちなみに、チーズをのせたて焼いたオニオンスープはフランスで、スーパ・ロワニョン・グラティネと呼ばれ二日酔いに効くと言われています。

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ソース：Baked French onion soup Recipeオニオングラタンスープの作り方（レシピ）