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用意する材料
1．凍らせた木綿豆腐を自然解凍する。
2．手でゆるく握って豆腐の水気を抜く。
3．生姜、ニンニクを合わせた醤油に一口大にちぎった豆腐をよく絡ませる。
4．片栗粉をまぶす。
5．フライパンに揚げ油をひいて揚げ焼いて、表面がカリッとすれば完成。
- 木綿豆腐：１丁
- しょうゆ：大４
- にんにく&生姜：すりおろし各小１
- 片栗粉
- 揚げ油：大３
詳しい作り方はこちら
水気を抜いた豆腐が調味料を吸うので、中までしっかりと味が染み込み冷めてもやわらかく、お弁当にもぴったり。
このままのレシピで作っても美味しいですが、もっと美味しく作る方法は以下よりどうぞ。
1．パリっと揚げるコツ
- かたくり粉８：コーンスターチ２の割合で混ぜるとパリっとした衣に仕上がるそうですよ。
2．醤油の他、お好みの調味料を入れても美味しい
- ガーリックパウダーやジンジャーパウダー、チリパウダーは、お好みで入れて下さい。なくても美味しいです。
- ＜下味＞に豆板醤を加えてもピリ辛で美味しいです。
3．高野豆腐で作っても良い
- 高野豆腐は水につけて戻し、水気をぎゅっと絞って６等分に手でちぎる。
- ボウルに調味料を合わせ、１）を入れて５分ほどなじませた後、軽く絞って片栗粉をまぶす。
- １７０℃の油で表面がカリッとなるまで揚げる。
4．鶏挽き肉、唐揚げ粉を使うとローソンのカラアゲ君っぽくなる
- 鶏ひき肉200g
- 絹豆腐ひき肉に対して1/3
- からあげ粉1/2袋
- ※『鶏ひき肉』『絹豆腐』『からあげ粉』をボールに入れて、粘りがでるまでよくこねます。
