ステーキって外国産の安い肉のほうがうまくね？：お料理速報

ステーキって外国産の安い肉のほうがうまくね？

2014年04月25日22:00

カテゴリ: お肉

1: 名無しさん 2014/04/22(火)11:52:18 ID:eHEalpciT

筋のある肉を厚く切ってね
国産とか老人や女子供カマ野郎の食いもんだろ
顎使え顎

3: 名無しさん 2014/04/22(火)11:54:19 ID:E3UMum5WY

肉の価値って柔らかさにあると思うの

5: 名無しさん 2014/04/22(火)11:57:35 ID:m58zooDGJ

玉ねぎに漬けといたり、処理をすれば赤身の肉の方が好きだわ

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8: 名無しさん 2014/04/22(火)11:59:26 ID:sKYJX8d48

わかる
ＯＧビーフクソうまいよな
炭火焼もうまいからおすすめ

9: 名無しさん 2014/04/22(火)12:00:12 ID:eHEalpciT

柔らかい肉食いたきゃ鰹のタタキでも食ってろってんだよ

10: 名無しさん 2014/04/22(火)12:00:13 ID:ljSsZl2kP

グラムいくらぐらいの肉が最低ライン？

11: 名無しさん 2014/04/22(火)12:03:17 ID:enaxvIf0L

BBQや七輪とかの炭火、直火で焼くのがいい
ご家庭のフライパンで焼いても今一

12: 名無しさん 2014/04/22(火)12:04:44 ID:sKYJX8d48

>>11
ほんとこれ
フライパンはマズ過ぎ

13: 名無しさん 2014/04/22(火)12:05:21 ID:7OvuEP5bh

オージビーフ糞硬不味だろ何いってだ

14: 名無しさん 2014/04/22(火)12:06:24 ID:sKYJX8d48

>>13
おめーが何言ってだ
炭火で焼いて食ってみろやクソうめえから

15: 名無しさん 2014/04/22(火)12:06:39 ID:dLwp7NOAV

肉が食いたいんであって脂食いたい訳じゃないからな

16: 名無しさん 2014/04/22(火)12:07:15 ID:ljSsZl2kP

オージービーフですらない
スーパーのやっすいステーキ

17: 名無しさん 2014/04/22(火)12:08:50 ID:eHEalpciT

いまはほぼオージーじゃなくてアメリカ産だよな

18: 名無しさん 2014/04/22(火)12:11:28 ID:7XJm75bcx

なんだっけ
肉柔らかくする方法

20: 名無しさん 2014/04/22(火)12:15:35 ID:eHEalpciT

>>18
筋切り？重曹に漬け込み？

22: 名無しさん 2014/04/22(火)12:17:37 ID:7XJm75bcx

>>20
ああ、重曹か
ステーキでも筋切りってするの？

21: 名無しさん 2014/04/22(火)12:16:55 ID:I1f5dLJ0p

赤身にガーリックチップ乗せて食いてえ

23: 名無しさん 2014/04/22(火)12:19:33 ID:tcOEw6feI

上にも書いてあるけど、たまねぎのみじん切りに肉を浸して冷蔵庫に入れておくと柔らかくなってうまい。
そんな時間ない説きはステーキ肉を一口切りにして、油で素揚げしてみよう。

26: 名無しさん 2014/04/22(火)12:21:29 ID:7XJm75bcx

>>23
玉ねぎにつけたら何時間放置？

28: 名無しさん 2014/04/22(火)12:30:08 ID:tcOEw6feI

>>36
二時間位。
フライパンで焼くときは汁は拭き取ってね。
網焼きならそのままでも大丈夫。

25: 名無しさん 2014/04/22(火)12:21:27 ID:Ecbc73LY0

柔らかければいいとは言わんが靴べらみたいなステーキは食えたもんじゃない

29: 名無しさん 2014/04/22(火)12:31:20 ID:Eqqe9ALYb

ステーキは赤身命だろ
霜降りとか要らない

30: 名無しさん 2014/04/22(火)12:33:44 ID:pVoxrPXhm

霜降りステーキは自分で焼いても全然旨くなかったがレストランで喰ったらクッソ美味かったわ

31: 名無しさん 2014/04/22(火)12:34:34 ID:ALxUjGQ7c

柔らかくする方法って
叩く、筋切る
パイン、玉ねぎに漬け込む
低温(真空)調理
こんくらいかな？

32: 名無しさん 2014/04/22(火)12:39:16 ID:6NQbDqFcq

筋切りって包丁で適当にぶっさしまくればいいの？

37: 名無しさん 2014/04/22(火)13:14:29 ID:tcOEw6feI

筋きりくわしくないけど、豚カツ作る時みたいに適当に斜めに切ってる。
固めの肉を小さく切ってクレイジーソルトとレモンで食べて、ウイスキー飲むってのも好きだけどね。

33: 名無しさん 2014/04/22(火)12:40:09 ID:6WeTxJljW

ステーキで言うならオージービーフが国産より上手い

35: 名無しさん 2014/04/22(火)12:41:55 ID:5CVyOYm8c

国産でも外国産でも固い肉とか勘弁

36: 名無しさん 2014/04/22(火)12:43:38 ID:ALxUjGQ7c

古今東西固い肉は嫌われるよね
ライ麦畑でつかまえてでも固い肉を出す詐欺師ってあったし

39: 名無しさん 2014/04/22(火)13:17:17 ID:H1Y0yW90Y

和牛とかいう離乳食

40: 名無しさん 2014/04/22(火)13:33:30 ID:pSvUxozWa

赤身が好きだからＯＧ牛だわ
土佐牛とか赤身多いらしいけど、近所にゃ無いな

42: 名無しさん 2014/04/22(火)13:49:22 ID:tcOEw6feI

なんかの料理漫画でステーキの焼き方の失敗例を、肉の火傷だって言ってた
未だに意味が分からない

44: 名無しさん 2014/04/22(火)14:04:15 ID:xoTEsehIz

美味いけど飯が進まない

47: 名無しさん 2014/04/22(火)14:16:14 ID:Owe5coYSM

もうずいぶん前の話だが、昔アメリカの大学に留学してた頃テレビ
でこんな感じのニュースレポートを見た。
「日本人はなぜアメリカ産牛肉を買わないのか？」
レボーターが日本と米国の食肉輸入障壁の問題を説明する。
全体的にやや非難がましい口調。
そして日本での街頭インタビュー。「国産牛肉の方がおいしいから」
「アメリカの牛肉まずいから」などと答える日本人。
一緒にテレビを見ていた現地学生たち、ちょっとムッとするw
レポーター：「確かに最近ニューヨークでは日本産牛肉を売り物にした高級レストランが増えている。
日本産の牛肉はそんなに美味いのか？私は自分でそれを確かめるべく、
ニューヨークで一番人気といわれるレストランＸＸ（店名忘れた）に足を運んだ。」
レポーターの前に出されるステーキ。日本人の目から見ると結構な大きさがあるが、
レポーターは「信じられるかい？　こんなちっぽけなステーキが300ドルもするんだ！」
と大げさに驚く。
ステーキを口にするレポーター。
しばらく沈黙。
レポーター：（神妙な口調で）「……我々がこれまで食べていたのはサンダルの底だった」

48: 名無しさん 2014/04/22(火)14:34:26 ID:bZLO4sTrm

今夜はサンダルの底でも焼いて食うか

49: 名無しさん 2014/04/22(火)14:44:03 ID:p60edeEoj

サガリ最高ヘルシーむちむち飯が進む

52: 名無しさん 2014/04/22(火)15:35:00 ID:Z1xcBlQtb

サガリってなんだ

53: 名無しさん 2014/04/22(火)15:45:45 ID:bZLO4sTrm

>>52
北海道ではハラミの事をサガリと呼ぶ

54: 名無しさん 2014/04/22(火)15:57:04 ID:Z1xcBlQtb

>>53
さんくす

24: 名無しさん 2014/04/22(火)12:20:29 ID:26fLGjfYP

脂身苦手だから赤身が好き

ソース：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1398135138/

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コメント( 84 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:vEay4QVT0
- 53: 名無しさん 2014/04/22(火)15:45:45 ID:bZLO4sTrm
  >>52
  北海道ではハラミの事をサガリと呼ぶ
  
  ちげーよ、サガリはハラミの中の部位だ

- ID:TzoSiY4h0
- サンダルのそこが美味いってのもなんとなくわかる

- ID:lg8MQCm30
- 外国産と言っても食にうるさいヨーロッパの肉と、アメリカ・オーストラリアあたりとじゃ違いそうだよなぁあ。

- ID:AFE0dIvM0
- ステーキは赤身肉をガッツリ食うのが至高だよ
  和牛は油が多くてステーキだと量食えないし胸が焼ける
  すき焼き、しゃぶしゃぶなんかだと溶けるような和牛がんまい

- ID:mDpZeN9k0
- アメ牛はいいんだけど
  豪州牛は臭すぎる

- ID:ZOWKW5aZ0
- タリアータよく作るけど、赤身じゃないとダメだ。

- ID:u9uei0360
- ご飯と共にではなく、肉単品でがつがつ食べたいときは
  赤みの方がいいな
  アルゼンチンの牛肉はイイと前にどこかで見たので
  一度食べてみたいなぁ

- ID:D0db9lZm0
- 霜降ってるやつはうまいんだけど重くて量食えずに何か残念な感じになる。
  赤身だと肉食ったなーって気になるぐらい食える。
  そんな歳です。

- ID:vEay4QVT0
- ってか本当に良い霜降りなら脂が全然くどくないから胸焼けしないんだけどな
  お前らが食ってるもんのレベルが知れるな

- ID:d.SivvrE0
- 　外国産の安く大きなステーキをスーパーで買ってきて、ジップロックで分割冷凍保存して、結構な頻度で食ってます。
  　レア目で焼けば十分美味しいと思うし、ちょっと硬い方が肉汁楽しめるし腹も膨れるから良いことづくめのような気もする。
  　肉好きな貧乏人にとっては、外国産牛肉は救世主の様なもんだよ。

- ID:ezNQn.yt0
- カナダ産のステーキ肉で十分だわ。
  赤ワイン、ローリエ、玉ねぎと一緒にジップロックに入れて、一晩寝かせりゃおいしく食べれる。

- ID:P9WFDZ680
- 米9
  本当にうまい○○厨出たwwwwww
  その台詞吐く奴でまともな舌のやつ見たことないわw
  お前が旨いと思ってる「本当にうまい肉」って他人からしたらただのクッサイ油かもよ？

- ID:MOjUp1gb0
- 最近の若者言葉で、某マンガの主人公が言うセリフの影響なのか知らんが、「クソ＋褒め言葉」っていうのには違和感がある。
  クソうまいってなんなんだよ。うまいにクソをつけるな、クソを。

- ID:yTKGk7rZ0
- 中年の赤身好きの貧乏人だから外国産選ぶわ
  国産のは赤身でも脂っこくてなー

- ID:1xuPGGvv0
- 好きなもん食え

- ID:bTazCYPu0
- 赤身と言ってもピンキリだからな
  安い奴はしっかり下ごしらえしないと固くて食えたもんじゃない

- ID:AFbH50E50
- 我家で育った、ブランド銘柄牛のイチボステーキ。100ｇで900円。
  おいしかったよ、御馳走さん。南無南無。

- ID:5QKDXiul0
- 安い肉しか食べてない人は、舌がそれにあってしまってるから国産のうまい肉食ってもうまいとは思わないだけ
  ある意味舌肥えてしまった人より幸せかもな

- ID:LWaujFDG0
- 北海道ではサガリスカートとサガリテンダーとあるんだが、どっちかが道外で言うハラミの事だったと思う

- ID:9RBIIirC0
- ※9
  この前も神戸行った時に1万以上するA5神戸牛の
  サーロインを食べたけど普通に胃もたれしたよ
  調子に乗って200gを頼んだせいもあるけど・・・
  
  和牛食べ慣れてない人はサーロインだったら100g位の方が
  おいしかったと余韻を残して食べられると思う
  胃の弱い人は150前後でもかなりきついはず

- ID:JMrGBdL00
- やれやれ、本当のサンダルの底を知らないで美味しいだなんて(ry

- ID:xVRBZk9E0
- 肉でも魚でも赤身が好き。近所の放し飼いの和牛A5ランクの霜降りよりも、阿蘇の赤牛の方が美味しく感じる。

- ID:BLmeZVn40
- 柔らかいから高級って考え方がわからない

- ID:Z0elrnwHO
- 甘い＝うまい
  柔らかい＝うまい
  色が濃い＝うまい
  そんなグルメレポート

- ID:wBf3eEyi0
- あの社長が偉そうなチェーン店は、まだナイフも碌に通らないすじ肉をメニューに出してるんだろうか

- ID:u0e5rb9p0
- ニューヨークスタイルなステーキは確かに美味いと思う
  部位がグダグダな連中は何を主張したいのか？

- ID:NIoW4UyP0
- 正直アメリカ産のステーキはうまい。
  特にTボーン！
  
  安全性だけちゃんとしてくれれば毎日食いたい。

- ID:I.QqDzGy0
- 国産牛と輸入牛のステーキは別の食い物だと思ってる
  なので、どっちも美味しく食べられる
  まぁ死ぬ前にどっちか片方と言われたら国産だけどさ

- ID:Ve04p6Ig0
- プライム涙目w

- ID:26im6A0w0
- 神戸牛食ったらそんなこと口が裂けても言えなくなる
  いやマジで
  但馬牛でもくそ美味い

- ID:9M2.FFeV0
- この間松阪牛を頂き物したんだが
  普段食ってる牛(サーロインでg750落としでg400程度)
  より牛臭いと言うか乳臭いと言うか独特の臭いがあったな
  まぁそれはそれで大変美味しく頂いたのだけど
  あの臭いが苦手って人には美味しくないって言う評価になるんだろうなぁ

- ID:7qSW02MA0
- 自分が美味いと思ってるならそれでいいよ
  これのほんとのおいしさ知らないの？的な馬鹿にしたようなこと言ってくれんなよ

- ID:HE731Ddm0
- 近所のスーパーの肉の品揃えが納得いかない
  ドリップ抜けて悪い小豆色を通り越して茶色っぽい肉に
  透明感の無いクレヨンみたいな脂身の輸入サーロインと
  霜降りがA5通り越す勢いの、肉と脂身が6:4位の国産ブランド牛サーロイン
  俺が食いたいのはちゃんとした輸入肉、もしくはギリA4届かない位の赤身多目のステーキなのに
  国産の方もかなりのお値打ち価格で出てるから贅沢言うなって話だけど
  やっぱり程よい肉って言うのはみんな外食にまわっちまうのかね

- ID:6y0FrGW.0
- 日本産も外国産も霜降りも赤身も全部好きだわ
  それじゃだめなん？

- ID:ssb6RLlI0
- おれはジモンのいう事を信じる
  お前らジモン飯みろよ

- ID:Ve04p6Ig0
- ※35
  あいつ口蹄疫のとき完璧に沈黙貫いたから嫌いだわ

- ID:VDcA4v.G0
- 安い肉は、これでもかと言うぐらい、火を、通して食うと、うまかったりする。ミディアムなんて、生臭いだけ。ガンガンに焼く。炭火が、うまいのは、肉の生臭さを、飛ばしてくれるから。よく焼くのも、同じ原理。染み出る肉汁が、無くなるまで、焼く。これが基本。

- ID:y48RATGx0
- やっすいOZビーフをおろしタマネギに付け込んで柔らかくして
  おろしタマネギはソースに流用すればお手軽で無駄が無いうえ美味しいという

- ID:.TgA315C0
- これは完全に好みの問題

- ID:bgDybtgI0
- タマネギに漬け込むのは、「鉄鍋のジャン」で出てたな。
  ロシアからの来賓に供したとか何とか。
  シャンポリオン…とローリンソン…じゃない…なんだっけ？

- ID:0IA4HUt90
- ※40　シャリアピンな。
  
  霜降りは別に要らんけど、
  しっかりと脂身が付いていてほしい。

- ID:tn3wfFMI0
- 科学的にも、ちゃんとした国産和牛の脂肪分には通常の外国産牛肉の数倍近い旨味成分が検出されてるからな。
  少なくとも和牛は脂っぽいだけ、って言ってる奴は馬鹿舌を恥じ入って発言しない方がいいと思うの。
  旨いと思ってるその味はわかりやすいソースの味だからさ。
  そもそもその油自体も脳に直接響く快楽物質、どうあがいても単純な「味」ではまっとうな和牛に外国肉が勝てる要素はない。
  そういう和牛の味の科学的根拠を個人的な理由で無視するなら、それはもう味じゃなくて嗜好の違いだから。
  
  少量で味を楽しむなら国産和牛。
  ガッツリ肉を喰いたいなら外国産。
  高級和牛がいくら融点が低くてもたれにくいって言っても限界はあるから量で赤身と同じ土俵には上がれないし、外国産赤身に口の中で溶けて旨味だけを下に残すなんて芸当はお門違い。
  適材適所で語るべきところを一緒くたにして語るから平行線になる。
  コスパの問題で試行回数や種類も関わってくる面倒くさい問題なのに、肉だけに脳筋らしいゴリ押ししか出来ないとくれば、平行線は一生交わらないってものよ。
  舌が悪い奴は頭も悪いという良いサンプルばかりだね。
  
  まぁ取り敢えず、全てにおいて救いようがない脂注入肉は消え去るべき。

- ID:yNR0SXJB0
- 牛や豚を育てて出荷する畜産業の人には
  本当頭が下がる
  俺には自分が育てた生き物が食肉として
  店先に並ぶのは我慢できない
  それが出来るからこそこうして肉が流通する
  本当感謝しかない

- ID:cT3ZQ.LAO
- 固いのはうまいけど飲み込めないからカルビでいいです

- ID:Ve04p6Ig0
- 極端な話、豚肉と猪肉で比べるようなもんだろ

- ID:nDhvpOIK0
- グラスフェッドは肉が臭すぎるのがちょいちょいあるから、安易にオージーに飛び付くことはないな。
  アメリカの牛のほうがいける。

- ID:NXvON9Mp0
- 霜降り和牛のステーキは間違いなく美味いよ。ただ値段高いのと脂が多いので巨大な塊を豪快に食うってもんじゃないよな。
  最近アメリカ牛の肩ロースのでかくて安いステーキ肉（3〜400グラムで500円前後）がスーパーでよく売ってるのでステーキ焼く機会が増えたな。ガッツリ焼いてアボガドのディップとかぶっかけて食うのが好き。

- ID:PTfYRFms0
- 和牛の霜降り志向が苦手。赤身が良い。

- ID:8Uvlz12u0
- うま味成分多けりゃいいなら、味の素でも振りかけとけｗｗｗ

- ID:0Q.UTL.u0
- 外国産の安い肉って、たいてい店で出されるやつはたいてい「牛脂注入肉」だろ。

- ID:.XeFhZkB0
- まーた霜降りディスの流れか
  いい加減飽きたよ

- ID:mOVB1XMO0
- 堅い肉が高級扱いされると俺が食えなくなるから
  みんな軟らかい肉をありがたがってください

- ID:IDLbPINY0
- 熟成の問題もあるよね
  ドライエイジングかなんか言う熟成方法の肉
  あれは比較的赤味の肉が良いみたいで
  そしてものすごく美味い

- ID:mcowi4zK0
- マグロもそうだけど、大トロとか霜降りとか脂まみれに偏重しすぎ。
  そういう旨さもわかるけど、赤身ならではの味もちゃんと味わえ。
  特に馬鹿マスゴミのTV番組

- ID:Gsh9WNfP0
- 赤身が食べたいなら国産のモモやヘレ肉でいいやん

- ID:.66WIzkH0
- 金とヒマを持つ頃には歯が悪くなってきてる日本の年寄りを喜ばせるには
  そりゃ柔らかさ偏重になるだろうな
  噛めば噛むほどうまいのは若者の特権

- ID:GJQchSKbO
- 子供の頃、父の転勤でニューヨークに引っ越したんだけど、
  近所の人達がウェルカムパーティーでバーベキューをやってくれた。
  
  牛肉が噛んでも噛んでも噛みきれず、
  旨味がなくなるくらいまで奮闘してようやく塊を飲みこんだら喉につっかえてしまった。
  
  無理やり飲み込もうとしても吐き出そうとしても動かず、
  涙目で呼吸困難になってピクピク身体が痙攣しているところを
  母が私の異常に気づき、背中をバンバン叩いて吐き出させてくれた。
  
  今まで本気で「死ぬかも」と思ったのはこの時だな。
  
  肉は、味は良かったけど固さが半端ない。
  牛100％粗挽きハンバーグは最高に美味しい。

- ID:8RY55S1u0
- 外国産でも旨いのあるけどな
  そういうの仕入れてるステーキ屋に行ってみろ
  硬いサンダル肉と高級和牛比べたらそりゃ和牛が旨いのは当たり前

- ID:NV1.rxLa0
- 料理人次第で旨くも不味くもなる。

- ID:N.xfAo7K0
- 脂を食いたいんじゃない、肉を食いたいんだ

- ID:ATWDj..l0
- 柔らかいか堅いを美味い不味いに持ってくのは全く同意できない

- ID:mq9.5n7u0
- 重曹は苦くなるだろ

- ID:Ve04p6Ig0
- ※58
  外国産の高級肉の話はしてなくね？
  外国産の安い肉の話だろ。

- ID:BEXXLsVz0
- 肉の繊維質でいえば牛より豚の歯応えのほうが好ましい
  トンカツや串焼きの歯で噛んだときのザクッという食感（衣では無い）は肉としての理想形と言える

- ID:dp4cTm7T0
- 国産の柔らかい肉＝全部霜降りっていう貧乏人の考えなw
  
  高い肉は霜の入ってない赤身でも、十分柔らかいんやで？

- ID:ssb6RLlI0
- 吉野家の社長曰く、牛丼はアメリカ産の肉じゃないとうまくないんだってさ
  国産牛は味と脂があわないんだってよ
  調理法でどっちも長所短所があるんでしょ
  そもそもそこらで売ってるかどうか、、

- ID:ssb6RLlI0
- ここで真空調理で火入れしたアメリカ産ステーキの登場です

- ID:VYlMakoL0
- どっちも旨いの一言で終了する話題なのに繰り返し出るよな、馬鹿じゃねーの

- ID:ssb6RLlI0
- ※68
  まぁ同じ人が見てるわけじゃないからね
  古参はすぐ過去ログ漁れって言うよねｗ

- ID:Ve04p6Ig0
- ※64
  塩タン思い出した

- ID:kSHd3UyDO
- 固さ・柔らかさより臭いだなー。
  国産牛は焼いてるときの匂いからいい匂いがしてタマラン。
  外国産は肉の臭みが苦手。
  チンジャオロースとか味の濃い料理に使う分には気にならないんだけどね。

- ID:kyOc.72.O
- 俺硬い肉大好き。だから国産の牛すじ肉を毎回ステーキにしてる。
  そうすると外国産以上の硬さと弾力性と国産牛のステーキ以上の旨味が楽しめる。
  
  ただ噛み切れないが。

- ID:UGYY.BY50
- お高いステーキ屋の国産赤身は脂無しだが柔らかくて旨かった
  ちゃんと熟成させるとそうなるんだと
  ついでに高級和牛の値段差は脂の多寡で決まるので、
  ステーキにはあまり高すぎる肉は向かないって言ってた
  
  なのに、そこは5万/食の霜降り置いてる謎
  一度食べてみたいが…手出せる訳ないだろTT