1: リバースパワースラム(芋)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 18:54:26.74 ID:O+mVttPG0.net BE:597584361-PLT(13345) ポイント特典
sssp://img.2ch.sc/ico/folder1_04.gif
「店長とは本社の方針を伝えるだけではなく、人を使って店の目標なりをやり遂げる仕事なんだね。『あさくま』の店長は真面目で一生懸命働くんだけど、現場のスタッフを巻き込んで何か新しいことをやるといったことができなかった。そこで『店長育成塾』を始めた。名古屋に20～25人、東京に12～13人の店長を集め、会社の方針説明などは必要最小限にとどめ、あとは怒鳴る練習・褒める練習・伝える練習などのトレーニングを飽きることなく続けた」
こう続ける。
「『あさくま』には優しい善良な店長が多くてこれまで怒鳴ったことがない人ばかりだった。そこで練習させました。例えば今月の方針を発表する場で興味なさそうに横を向いているスタッフがいるというシーンを設定。そこで私が『コノヤロー 聞いているのか！ こっち向け』と雷が落ちたような怒鳴り声をあげ、手本を見せる。それから店長に『今の通りにやって！』と指示し、練習させる。
同じようにして、『人の話を聞けないのかコノヤロー』『人の話を聞いている時は目を見ろ！』と力いっぱい怒鳴りつけたり、『よくやった！偉いぞ』などと感情を込めて褒める練習を6時間以上行った。最初はうまくできないけれど練習しているうちにはだんだん大きな声が出るようになったり、気持ちが入るようになるものです。テンポスの店長・社員研修などでは大声を出させる訓練があり、ヘトヘトになるまでやらせます。
それを訓練しているうちに限界以上のもっと大きな声が出るようになって、そこで個人個人が達成感を味わうようになるのです。」
http://food-stadium.com/business/002776.html
「店長とは本社の方針を伝えるだけではなく、人を使って店の目標なりをやり遂げる仕事なんだね。『あさくま』の店長は真面目で一生懸命働くんだけど、現場のスタッフを巻き込んで何か新しいことをやるといったことができなかった。そこで『店長育成塾』を始めた。名古屋に20～25人、東京に12～13人の店長を集め、会社の方針説明などは必要最小限にとどめ、あとは怒鳴る練習・褒める練習・伝える練習などのトレーニングを飽きることなく続けた」
こう続ける。
「『あさくま』には優しい善良な店長が多くてこれまで怒鳴ったことがない人ばかりだった。そこで練習させました。例えば今月の方針を発表する場で興味なさそうに横を向いているスタッフがいるというシーンを設定。そこで私が『コノヤロー 聞いているのか！ こっち向け』と雷が落ちたような怒鳴り声をあげ、手本を見せる。それから店長に『今の通りにやって！』と指示し、練習させる。
同じようにして、『人の話を聞けないのかコノヤロー』『人の話を聞いている時は目を見ろ！』と力いっぱい怒鳴りつけたり、『よくやった！偉いぞ』などと感情を込めて褒める練習を6時間以上行った。最初はうまくできないけれど練習しているうちにはだんだん大きな声が出るようになったり、気持ちが入るようになるものです。テンポスの店長・社員研修などでは大声を出させる訓練があり、ヘトヘトになるまでやらせます。
それを訓練しているうちに限界以上のもっと大きな声が出るようになって、そこで個人個人が達成感を味わうようになるのです。」
http://food-stadium.com/business/002776.html
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5: 河津掛け(愛知県)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 18:57:20.31 ID:aKAdtiqE0.net
ああ、これ自己啓発セミナーの手法だわ。
9: ジャーマンスープレックス(神奈川県)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 18:57:58.31 ID:KzGzFDRf0.net
そもそも飲食の現場に怒鳴るレベルの仕事はない
怒鳴られるのは管理職以上だ
怒鳴られるのは管理職以上だ
12: シューティングスタープレス(三重県)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 18:58:42.93 ID:RBU1YHWT0.net
あさくまってまだあったんだ
13: ときめきメモリアル(神奈川県)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 18:59:01.43 ID://f0ClZi0.net
すげぇこれ洗脳だろ
14: 32文ロケット砲(愛知県)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 18:59:21.77 ID:pozPnhcR0.net
ここ落ちたね
３０年ぐらい前は良かったのに
いつからナイフフォークをカゴに入れてドンとテーブルに
置いていくような仕様になったんだ？
３０年ぐらい前は良かったのに
いつからナイフフォークをカゴに入れてドンとテーブルに
置いていくような仕様になったんだ？
16: アルゼンチンバックブリーカー(西日本)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 18:59:40.02 ID:JMMUiD650.net
どうでもいいけど、客がいる前では絶対にやめてね 飯がまずくなるから
24: キングコングニードロップ(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:04:34.33 ID:x+EBDxzr0.net
>>16
あれ見ると客の前で小言なんて何考えてんだって上司の方を怒鳴りたくなるけど
そうすると部下の子に八つ当たりするんだろうなぁと思ってできない
あれ見ると客の前で小言なんて何考えてんだって上司の方を怒鳴りたくなるけど
そうすると部下の子に八つ当たりするんだろうなぁと思ってできない
19: 張り手(東日本)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:02:42.69 ID:6L1IcXoO0.net
俺たち客もあさくまの店長を怒鳴る練習をしたいんだが
20: レッドインク(庭)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:03:01.73 ID:m8qr4ndq0.net
外食の店長なんてこういう精神改造しなきゃ勤まらないんだろう
バイトより店長に同情するわ
バイトより店長に同情するわ
21: ボマイェ(家)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:04:01.38 ID:k63sWin10.net
気の弱い店長が、これで怒鳴りかたを習って
店員を怒鳴りつけたら、店員が逆切れして殺されっぞｗ
店員を怒鳴りつけたら、店員が逆切れして殺されっぞｗ
25: バズソーキック(西日本)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:05:26.23 ID:2XUyXw3N0.net
どこでも幹部研修はこんなようなことやってるね
委託でやってるとこもあるしさ
外食・スーパー・チェーン店 店長クラス養成はこのパターン多いんじゃないの
委託でやってるとこもあるしさ
外食・スーパー・チェーン店 店長クラス養成はこのパターン多いんじゃないの
28: スリーパーホールド(空)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:07:18.15 ID:/OsuciExi.net
近所にあさくまあるけどなぜ潰れないのか不思議
31: ニーリフト(チベット自治区)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:09:12.63 ID:/w2NuvN70.net
なんでブラック企業は大声出したがるんだよ
32: 32文ロケット砲(愛知県)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:09:54.75 ID:pozPnhcR0.net
>>31
従業員の恐怖支配と洗脳だわ
従業員の恐怖支配と洗脳だわ
33: レッドインク(北海道)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:09:55.40 ID:Tn8UJgbq0.net
>『よくやった！偉いぞ』などと感情を込めて褒める練習
こんなので嬉しくなる奴はどんな半生を過ごしてきたんだろう・・・
親や教師に褒められ事もなく存在価値がないと刷り込まれてるんだろうか
こんなので嬉しくなる奴はどんな半生を過ごしてきたんだろう・・・
親や教師に褒められ事もなく存在価値がないと刷り込まれてるんだろうか
34: TEKKAMAKI(東京都)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:10:20.43 ID:K9Gf37Bv0.net
やっぱ、飲食なんてこんなもんか
39: ハーフネルソンスープレックス(千葉県)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:12:02.79 ID:sJrGqLDT0.net
昔は各地にあったけど
今はもう見ない
今はもう見ない
40: ミラノ作 どどんスズスロウン(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:13:11.46 ID:iWCavXx40.net
カルト宗教かよ
45: タイガードライバー(長崎県)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:16:43.15 ID:z5lccv5g0.net
飲食店ってなんでこんな変な会社多いの？
56: クロイツラス(奈良県)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:23:10.87 ID:UxK/+z7t0.net
つまり冷たい悪質な人間が店長に向いているのか
57: ウエスタンラリアット(奈良県)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:23:35.93 ID:6MrCXaO30.net
食ってる前でこんなんやられたら食欲なくなるわ
64: キングコングニードロップ(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:25:33.82 ID:zvKhsbnv0.net
洗脳テクニックくせえ
67: タイガードライバー(空)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:26:18.75 ID:XdvS4EJp0.net
店長にアームロックから脱出する方法の研修も。
68: ラダームーンサルト(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:26:55.70 ID:Jarzh/BF0.net
飲食店って店の中の雰囲気が良ければ自然に良い接客になって行くし、仕事も真面目にやるぞ。
カリカリしてたら言われたことしかしねえよ。
カリカリしてたら言われたことしかしねえよ。
71: ファイナルカット(関西・東海)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:27:43.99 ID:sRJcbIJxO.net
飲食なんざどこでもこんなもんだろ。
まあ、怒鳴るってより叱る訓練はいると思うけどな。
嫌ならやめればいいんだよ。
まあ、怒鳴るってより叱る訓練はいると思うけどな。
嫌ならやめればいいんだよ。
72: エルボーバット(庭)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:29:20.02 ID:Ry2kUrHK0.net
怒鳴って儲かるんなら苦労しねーよ。バカな日本人の典型。潰れてから思い知れ
76: ヒップアタック(庭)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:35:49.26 ID:anfr/MAH0.net
老舗がステーキけんのレベルまで落ちた
81: ナガタロックII(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:37:50.53 ID:axex7V7s0.net
バイト中心の店だと社員がキレ役まで押し付けられるから大変
意外に赤の他人を怒鳴るって大変
意外に赤の他人を怒鳴るって大変
85: アイアンクロー(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:40:47.49 ID:FfbuS7sX0.net
怒鳴り声が聞こえる店なんて行きたくない
97: 中年'sリフト(庭)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:50:58.05 ID:mAsuY2r00.net
コーチング全盛の時代にすげー研修やるんだな
99: ジャンピングカラテキック(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:52:30.01 ID:FGxfgNFS0.net
怒鳴りつけるのは問題行為だと見なされるってそれ一番言われてるから
102: トペ スイシーダ(庭【緊急地震:京都府南部M4.1最大震度3】)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:53:24.92 ID:sQme+knH0.net
あさくまでバイトするのはやめようって学生に言ってやれ。
115: フライングニールキック(愛知県【19:52 愛知県震度1】)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 20:02:13.14 ID:mOEsID+f0.net
あそこは運営のトップがよく変わるから、来年には別のこと言ってるだろう
116: エルボーバット(秋田県)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 20:02:38.10 ID:QoNxhq7s0.net
店員叱ってる店に行きたくないわ
飯が不味くなる
アームロックかけてやりたい
飯が不味くなる
アームロックかけてやりたい
120: ナガタロックII(山梨県)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 20:10:04.78 ID:XCK/VGhw0.net
なんだあさくまってこういうところだったんだ
dqn店員は店長が怒鳴ってしかるじゃなくて即切ればいいのに
冷たいかもしれないが客に聞こえるかもしれない状態で怒るのは禁じ手
dqn店員は店長が怒鳴ってしかるじゃなくて即切ればいいのに
冷たいかもしれないが客に聞こえるかもしれない状態で怒るのは禁じ手
122: オリンピック予選スラム(千葉県)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 20:13:31.18 ID:JwhzqeTI0.net
＞飽きることなく
飽きるまでだろ
飽きるまでだろ
130: ニーリフト(福岡県)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 20:21:38.98 ID:PFK4u86F0.net
常識外れのとんでもない人間もいるからな。
そういう奴を叩きなおすためにも怒鳴る練習もいいんじゃね？
そういう奴を叩きなおすためにも怒鳴る練習もいいんじゃね？
137: マスク剥ぎ(WiMAX)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 20:29:16.25 ID:dS+b8VfN0.net
店長が怒鳴ってる飲食店なんて行きたくありません
143: ムーンサルトプレス(チベット自治区)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 20:31:46.11 ID:vNdLOaDK0.net
食い物屋ってこんなのばっかなのなw
149: 腕ひしぎ十字固め(香川県)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 20:34:44.85 ID:OHA0ks/B0.net
怒鳴る練習なんているのか？w
怒鳴る、喧嘩するなんて一番簡単な事だと思うがなぁ～
ムカついたら悪態ついて殴ればいいんだろ？
神経逆なでするような言葉吐いてボロクソ言えばいいだけだろ。
まぁ色々な人居るんだろうな。
俺は誉める技術を習得したひ…
怒鳴る、喧嘩するなんて一番簡単な事だと思うがなぁ～
ムカついたら悪態ついて殴ればいいんだろ？
神経逆なでするような言葉吐いてボロクソ言えばいいだけだろ。
まぁ色々な人居るんだろうな。
俺は誉める技術を習得したひ…
151: リバースパワースラム(空)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 20:36:31.49 ID:+la1pC/li.net
>>149
簡単だよ
上からパワハラで怒鳴りまくって半べそかいてるとき最後に優しい言葉で救済してやればもうロボットだよ
簡単だよ
上からパワハラで怒鳴りまくって半べそかいてるとき最後に優しい言葉で救済してやればもうロボットだよ
154: パイルドライバー(東京都)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 20:40:13.45 ID:OY2VKBjd0.net
怒鳴る＆褒めるでアメとムチっぽいことをやらせようとしてるんだろうが・・・・・。
犬でもしつけるつもりか？
犬でもしつけるつもりか？
158: トラースキック(沖縄県)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 20:46:30.11 ID:GjWjIMUp0.net
俺だけかもしれないけど怒鳴る奴の下では絶対働きたくないわ
注意するにしてもほめるにしても感情的にならずにできる
注意するにしてもほめるにしても感情的にならずにできる
166: ムーンサルトプレス(WiMAX)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 20:50:22.57 ID:/Tmng3qe0.net
場面や性格によって論理的に説明した方がいい場合と感情的にやった方がいい場合とあるけど、
俺は面倒くさいから前者だわ。ダメならさっさと諦めるわ。
俺は面倒くさいから前者だわ。ダメならさっさと諦めるわ。
176: キチンシンク(dion軍)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 21:07:39.67 ID:BYY3YP1f0.net
ココイチは客の前でよく怒鳴ってるなぁ
マックもこの前スーツ着た人が怒鳴ってた
マックの時は並んでる客から「客の前でやるな！」って逆にスーツも怒鳴られてて笑った
マックもこの前スーツ着た人が怒鳴ってた
マックの時は並んでる客から「客の前でやるな！」って逆にスーツも怒鳴られてて笑った
179: ジャストフェイスロック(東京都)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 21:11:31.06 ID:AKojVv0u0.net
>>176
客のこと考えられるならああいうのバックヤード行ってからにすればいいのに
教育にかこつけた羞恥プレイに思える
客のこと考えられるならああいうのバックヤード行ってからにすればいいのに
教育にかこつけた羞恥プレイに思える
185: ラダームーンサルト(四国地方)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 21:23:16.84 ID:TzUJKx2m0.net
それパワハラの訓練ですやん
194: アキレス腱固め(岡山県)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 21:58:54.55 ID:DFucfpJW0.net
誰も幸福にはなりそうにないな。
怒鳴るほうも怒鳴られるほうも。
一日でも早く市場から消え去れ。
怒鳴るほうも怒鳴られるほうも。
一日でも早く市場から消え去れ。
205: バーニングハンマー(WiMAX)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 22:31:40.02 ID:3IPcw5GV0.net
落ち目の会社てこういう研修好きだよね。
売り上げが伸びないのは経営戦略が悪いのに現場に責任被せる為に洗脳研修して鬱でどんどん辞めていき店員のモチベーション下げてる。
売り上げが伸びないのは経営戦略が悪いのに現場に責任被せる為に洗脳研修して鬱でどんどん辞めていき店員のモチベーション下げてる。
211: 雪崩式ブレーンバスター(関東地方)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 23:05:53.50 ID:SaDTnTbfO.net
そういうところを公表して欲しくない
厨房がいくら修羅場でも、客には伝わらないようにしてよ。
居心地悪そうで行きたくなくなるよ。
厨房がいくら修羅場でも、客には伝わらないようにしてよ。
居心地悪そうで行きたくなくなるよ。
223: ツームストンパイルドライバー(dion軍)＠＼(^o^)／ 2014/06/12(木) 01:32:18.86 ID:qfhJ3+rq0.net
あさくまがダメなわけがわかった
234: 雪崩式ブレーンバスター(徳島県)＠＼(^o^)／ 2014/06/12(木) 02:18:28.30 ID:hF3xqe/M0.net
教育効果としてそれは意味あるのかね・・・
35: ファイナルカット(dion軍)＠＼(^o^)／ 2014/06/11(水) 19:10:29.76 ID:0Nc1qQ4a0.net
客にアームロックかけられる店長続出するのか
ソース：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1402480466/
