冷凍したイカのワタをご飯に乗せる「イカのワタ丼」溶けたワタがご飯に絡んで美味かった：お料理速報

冷凍したイカのワタをご飯に乗せる「イカのワタ丼」溶けたワタがご飯に絡んで美味かった

2014年07月16日10:00

カテゴリ: レシピ; 魚貝類

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253: ぱくぱく名無しさん 2006/06/29(木) 15:34:13 ID:ZnRAElgj0

昨日NHK教育でやってたイカのワタ丼作ってみた
ワタをサランサップで包んで冷凍庫に入れ2日後取り出して(寄生虫を殺すんだと)
凍ったままのワタを切ってご飯の上に載せ醤油をたらしてネギ、一味唐辛子振りかけ完成
ワタがとろとろに溶けてご飯に絡んで美味かった、あと卵の黄身が合うとか言ってたから次はやってみよ

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255: ぱくぱく名無しさん 2006/07/18(火) 12:03:49 ID:EzfVIRAn0

>>253
それ美味そう。凍らせる前にわたに味はつけるの？
強めに塩？

258: ぱくぱく名無しさん 2006/07/20(木) 14:29:25 ID:+2Jna3Ce0

>>255
味付けは無し。そのままキャンディーみたいに包んでｵﾜﾘ
凍ったままのを味噌とみりんで合わせても美味しい
ワタはすぐ溶けるから解凍する必要は無いよ

261: ぱくぱく名無しさん 2006/08/30(水) 11:30:22 ID:NcRz2IaB0

>>258
遅くなったけど、どうもありがとう。
早速昨日の晩にやってみました。炊き立て御飯に下のものを乗せる。
凍ったワタを袋からかきだし（2杯分）、柔らかいネギと卵黄、醤油をかけて
少し行儀が悪いけど、マゼマゼして食べる。唐辛子は今回はパス。
美味しいね。

ソース：http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1121185263/

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コメント( 35 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:xdW2vEn.O
- 生臭くないのか
  あと塩辛のっけご飯との味の違いを教えてくれ

- ID:VRg0jy.CO
- 美味しそうだけどワタだけでいいなー！

- ID:vBGvSNTP0
- もちろんホントに新鮮な刺身用買ってこないと臭いだろうね
  見つけたらやってみよー

- ID:713ED1dH0
- イカゴロルイベうまいよなー！
  酒の摘まみにも最高だよ。

- ID:FUFQ64770
- まだ教育だった頃

- ID:a.cQjIkZ0
- 同胞のはらわたでゲソ

- ID:6VRVKivD0
- 凍らせる前に、軽く塩振って、脱水シートに包んで〆たいな。
  冷解凍後、そのままつまみで美味しそう。

- ID:.b8zXGYl0
- 寄生虫が怖いんだけど
  寄生虫殺すための業務用冷凍庫なら別だろうけど、家庭用冷凍庫じゃ寄生虫殺せないっしょ？

- ID:Esldg6oW0
- 黄身と混ぜると、かにみそになる。

- ID:TKQEdZOr0
- ぐぐったがアニサキスは-20度48時間て書いてある。
  で、家庭用冷凍庫だと一番温度下がるやつでも-18度以下とかみたい？というか規格がそれが最低ぽいな。以下だからもっと下がるかもしれないけど。
  業務用のやつが家にある人じゃないとお腹いたくなるかもね。

- ID:tdlnzlVb0
- ※8
  俺も業務用の冷凍庫じゃないと完全には死なないと思う
  
  ＮＨＫピンチかもｗ

- ID:.cGRN.gg0
- ※10
  ※11
  
  じゃあ刺身用のイカなんかオマエら絶対食うなよ？踊り喰いとか。
  全て腹壊すとでも思ってるんだろ？
  イカの筋肉も内臓にもアニサキスは居るんだぜ～？

- ID:r48ccpI00
- 新鮮じゃないのでやったらとんでもないことになった

- ID:zX43JmzG0
- 家庭用冷凍庫程度の温度で寄生虫は死なないだろ。

- ID:tdlnzlVb0
- >>12
  知ってるよ、だから俺は冷凍していない生魚は食べない
  
  アタルかもしれないと考えながら食事をするのが嫌なんだ

- ID:.cGRN.gg0
- うちの店でワタだけの塩から出してるけど、作り方のコツは教えれないが、ご飯に乗っけるこの食べ方は美味いよ。
  ただ、鮮度があんまり悪かったりすると生臭いし、ワタをはずしにくいし、ラップでくるみにくいから注意。
  できるだけ新鮮な刺身用のイカで試すといい。
  ベト～っとしていないピンっと表面が張ったワタが良い。
  
  薬味は個人的に生姜と七味がお勧め。
  大葉は合いそうだったけど、食感とさわやか過ぎる香りがあまり合わなかった。

- ID:.cGRN.gg0
- ※10・11・14・15
  
  そう思うなら食べなくても良いよ。
  製作側も無理に勧めてるわけではないだろうし。
  
  ブドウ球菌・カンプロバクターにも気をつけろな。
  外食の際も中心部を70度以上で1分以上加熱してますかといちいち聞いた方が良いよ。うん。
  ケガをした手で調理などもっての他だよね。
  あと便器や洋服には思いのほかヒトには見えないところまで糞便がまき散らかされてるから二次感染されるかもね～

- ID:.b8zXGYl0
- ※12
  アホか
  刺身用のイカは業務用の冷凍庫で冷凍してから小売店に卸されるから刺身用として提供可能なんだよ
  そうでない場合は調理者の目視での確認＋包丁で細かく切る事での殺虫をやっとるわ

- ID:2cdgt3Zs0
- イカの腸は新鮮じゃないと酷く冷え臭くなるからね
  新鮮な腸はまだ弾力があり硬さがあるけど、古くなると中がドロドロで柔らかくなっている

- ID:.5WWvR8q0
- ※17
  そう思うならたべなくていいとか製作者側が無理に勧めてるわけじゃないとか関係ないだろう
  問題は家庭用冷蔵庫じゃ確実性のない殺菌方法を調理法として勧めてしまったことだな

- ID:hjIbRsSb0
- >凍ったままのワタを切ってご飯の上に載せ醤油をたらしてネギ、一味唐辛子振りかけ完成
  
  うん、家庭用の冷蔵庫で凍らしたくらいでは寄生虫はシナないよな。

- ID:hjIbRsSb0
- ※18
  
  それは、目でみえる寄生虫だよね。
  顕微鏡レベルでないと見えないタイプはむりじゃない。

- ID:2mfLWLZF0
- 死んだ寄生虫食うのか

- ID:cf0s72qv0
- ＞※20
  
  とりあえず※18を読むといい。
  あと、寄生虫でも殺菌っていうのかお前さんは。

- ID:TKQEdZOr0
- ※12と17
  君らは外食のはなししてたの？
  自分は家庭向けってことでこの調理法を紹介しちゃうのはどうだろうってはなししかしてないつもりだったんだけど。
  冷凍庫に二日つっこんどけば大丈夫なんだ！→大丈夫じゃありませんでした、
  ってなるじゃんこの記事だと。こわいじゃん。
  別に自分はこんな食べ方するなんてばかだなわかってないなとか言ってないし、
  どっちかっつーとよく噛んで食べてお腹痛くても2日くらい頑張ってもいいかなと思ってる方だよ。