1: coffeemilk ★ 2015/05/26(火) 10:02:16.68 ID:???*.net BE:287993214-PLT(14012)
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北海道の名物料理のひとつ「ジンギスカン」。しかし、そもそもなぜジンギスカンは北海道の名物なのか？みなさんは、ご存知だろうか？

２００５年５月２８日の東京新聞によると、洋服を着る日本人が増え始めたためとのこと！

ジンギスカンの歴史に詳しい北海道立中央農業試験場の高石啓一さんや関係資料によると、当時、羊は一般の日本人になじみが薄く、羊肉も外国人やホテル向けに一定量が入れば提供する感じで細々と売っていた。

ところが、洋服を着る日本人が増え始め、政府は寒中服の素材となる羊毛を安定供給する必要性に迫られる。

当時の農商務省は１９１７年（大正６年）、国内で１００万頭の羊を飼う計画を立案。翌年には全国５カ所に種羊場を設置した。
このうち２カ所は北海道につくられ、羊肉を食べる研究も行われた。その後、ジンギスカンは北海道の名物料理になった。

参考：2005.05.28 「東京新聞朝刊」

北海道の名物料理の裏に、こんな意外な事実があったんですね。

no title


http://news.livedoor.com/lite/article_detail/10153070/

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6: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:06:48.02 ID:qvMGKhNO0.net
冷凍保存したマトンは臭くてオエってなる

161: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 13:18:35.07 ID:5ddqC+v80.net
>>6
あれがいいんや
ラムは甘え

194: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 14:41:01.30 ID:g7lVboNh0.net
>>6
牛乳に一晩つけると匂いが薄まる

12: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:13:07.48 ID:UCGsweMz0.net
大学校内でジンギスカン禁止ｗｗｗ

15: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:15:45.32 ID:NbMWh4y70.net
>>12
北大か
もったいないよな、せっかく北海道の土地余ってるのに有効活用できないなんて
あんなどこでもジンギスカンできる県他にないからな

13: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:13:26.37 ID:NbMWh4y70.net
羊ヶ丘ってこの頃からの名残り？

毎年毛が取れて美味しいんだから、便利な生き物だよな

16: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:16:06.77 ID:BJO1orBG0.net
風が吹いたら桶屋がもうかる的な？

17: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:16:51.38 ID:rp9jK4O50.net
北海道来てラム肉食っても、それ、輸入肉だからな。

28: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:25:11.99 ID:0ol6sKfn0.net
>>17
名物料理なんてほとんどそんなもの。
B1なんてほとんどが輸入品の組み合わせ。

18: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:17:11.11 ID:Uvpj4Kzr0.net
俺はマトンの匂いが好きや
ダメな人はダメらしいがね

32: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:31:36.62 ID:Xw/tR2TT0.net
>>18
俺も同じく
クセが無く臭いも無いなんて謳い文句のラムは喰った気がしない

21: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:18:43.12 ID:0QRKEy6f0.net
久々に丸肉食いたくなってきたｗ

25: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:23:16.61 ID:/jN1rVBA0.net
ほとんど輸入してるのにおかしな話だ

29: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:27:30.14 ID:rp9jK4O50.net
>>25
昔は、肉屋の店先でスライスして売ってたりもしてたから、地場の羊肉も有ったんだろうね。

26: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:23:30.39 ID:dlpsQLIQ0.net
羊肉は臭い、其れを消すのが秘伝のタレ。
タレ作りの上手い所はジンギスカン旨い。

31: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:28:31.89 ID:CcUduU080.net
臭いとか言ってるけど牛肉の方が臭いだろ

37: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:41:07.73 ID:H/7ppXsb0.net
５カ所のうち２カ所なら残り３カ所は本州なんだろ？
なんで北海道だけジンギスカン文化になったのかに付いて言及が無いね

41: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:44:50.01 ID:J1SXStfuO.net
>>37
長野や岩手も食べるよ

149: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 12:59:16.08 ID:SU5q+Vik0.net
>>41
岡山県の蒜山でも名物がジンギスカン
何軒か営業してて県外客も多い。

38: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:43:44.12 ID:enPH/kGt0.net
昔、ＴＶムックか謎学の旅で
ジンギスカンの発祥は東京中野の食堂とかって言ってたような

39: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:43:48.33 ID:msbhhvcu0.net
羊肉値上がり幅多すぎて食べなくなったわ

44: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:46:12.28 ID:tFF22KEY0.net
北海道の単科大学出たが、学食の定番はマトンの野菜炒めだった。

48: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 10:52:19.85 ID:HHPdEn+f0.net
蔵王温泉に行ったらジンギスカン食べる
北海道のより安くてうまいと思う

54: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 11:03:50.78 ID:VSGu5bo50.net
滝川と月寒の畜産試験場が普及させようと努力したからでおしまい。

55: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 11:05:18.45 ID:5TIVUszJ0.net
仕入れ先の肉質と調味ダレの味付けで大きく変わるので
自分好みの銘柄を探すしかない
no title

59: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 11:09:34.91 ID:IzcFy3bk0.net
長野の信州新町のことも知ってください

62: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 11:16:23.86 ID:UUmlL+bh0.net
ラムしか食わないｗ
松尾ジンギスカン食いたいな～
関東圏ではマザー牧場しか認めない。

63: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 11:17:17.09 ID:ByL4VF0K0.net
朝青龍は日本のジンギスカンは臭くて食えないと言っておりました、
事実です。

64: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 11:18:43.52 ID:5NQSBmFv0.net
>>63
そうなんだ、おいしいジンギスカンを広めてほしかったな

70: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 11:31:01.14 ID:LER3dGy10.net
>>63
羊肉の臭さをごまかすのに臭いタレを使ってるからな。
モンゴルだとタレの臭さが気になるだろう。
俺も羊はジンギスカンよりステーキの方が好き。

65: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 11:19:07.12 ID:ZGmpzGk70.net
ジンギスカンの発祥は山形の蔵王だと聞いたが？

68: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 11:27:01.22 ID:HSJC1m8N0.net
想像よりは臭くなかった

69: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 11:30:55.94 ID:RVDmQ62yO.net
羊肉は癖があるから苦手だ
羊毛は大好き

76: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 11:34:24.48 ID:FcXnEKu80.net
大黒屋のジンギスカン食べてから好きになった
地元だと肉が薄いしまったく別物だった

78: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 11:34:57.78 ID:j8KN4sXA0.net
札幌ビール園の名物であって、別に北海道名物ではないんだが

79: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 11:35:32.15 ID:F1XS/XUI0.net
丸く薄切りした冷凍マトンが俺的最高！
都内じゃなかなかない 週末チャリで片道40分かけて西友に買いに行ってる

80: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 11:36:07.90 ID:Uv37kUJQ0.net
むしろガンガンジンギスカンやってるから禁止令がでるわけでｗ
ちなみに山形の蔵王の方も、ジンギスカン発祥の地とか言い出してるらしいぞ

81: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 11:38:02.54 ID:W8IrD23jO.net
いい店でジンギスカン食べると、ラムってこんな美味いのかと驚く

83: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 11:50:44.49 ID:A//RcXY80.net
北海道の人って、ごく普通の住宅街の自宅庭でもテーブル広げてジンギスカン鍋やるよね。
一種のカルチャーショックだった。

93: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 12:07:38.12 ID:+47z/2zp0.net
結局どこが美味いんだよ
通販で買えばいいのか？松尾ジンギスカンか？
是非教えてくださいお前ら

99: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 12:10:20.68 ID:VSGu5bo50.net
>>93
旭川で大黒屋で食べるのが一番。

100: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 12:10:26.66 ID:3i5pmCbeO.net
>>93
松尾は甘くてイヤだ
やっぱり北海道に行かねば

96: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 12:08:43.19 ID:jwOVTVij0.net
マトンを食う文化があるからだろ、長野もジンギスカンが名物だし
北海道で食ってもオーストラリア産のマトンだけどな

98: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 12:09:20.88 ID:VSGu5bo50.net
道民は、羊が丘展望台で「可愛い羊」とかいいながらジンギスカンを食べれる。

103: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 12:12:02.04 ID:8PSb9EeI0.net
>>98
マザー牧場で羊とたわむれた後にジンギスカンを食べる千葉県民には負けるな

108: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 12:15:25.50 ID:FcXnEKu80.net
ラムの感覚でマトン食うとくっさーってなるなｗ

124: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 12:26:46.14 ID:CYgNbiGg0.net
ジンギスカンも良いけれど
羊々亭のラムしゃぶ食いてー

128: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 12:29:07.01 ID:6Tv3u6VD0.net
ラム肉を食う地域は他にもあるけど
商品化して観光客を呼べるようにした北海道の圧勝

136: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 12:39:34.75 ID:19kIqagh0.net
臭みそんなに感じたことないけどな、
どんだけ敏感なんだよｗ
もっと臭くてもいいぞ。

143: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 12:54:11.35 ID:VBuW/yXv0.net
新鮮な羊は臭みもなくメチャクチャ美味い。何でもそうだが食材次第だな。

147: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 12:56:42.18 ID:i6MuH0fn0.net
なぜって・・・羊が多いからだろ・・・(´・ω・｀)

150: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 13:02:20.65 ID:PjNg2TkL0.net
肉なんて豚も鶏も牛も匂いはあるよ。
ジンギスカンは羊の匂いがするだけだ。
生ラムは癖が少なくて美味しいけど、マトンの方が羊の味がする。

151: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 13:03:22.09 ID:qM6f0W7T0.net
ジンギスカンに慣れてると、牛肉が臭く感じて慣れるのに時間かかったな

158: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 13:14:08.71 ID:Bu15j5A90.net
牛肉は餌の種類で質が変わるそうだが
羊や山羊は餌を変えたらどうなるんだろう？
猛烈に繁殖するハーブとかだったら香りの良い肉になったりしないのかな？

162: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 13:19:01.24 ID:ovYhl4Zr0.net
北海道産の羊肉なんか見たことない
オーストラリアがほとんどで高級なやつだとアイスランド産

167: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 13:30:52.60 ID:OD10y2vM0.net
>>162
ニュージーランドは？

172: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 13:46:29.49 ID:ovYhl4Zr0.net
>>167
ニュージーランドはたまに見るよ
品質がオーストラリアとあまり変わらないから中途半端なポジションだね
美味い羊はアイスランド
生のままで食えるのはアイスランドだけ
ススキノならジンギスカーンかタイハーラーで食える

173: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 13:49:26.74 ID:W1wagZr90.net
長野の人もジンギスカンの〆には玉うどんとか入れるのかな？
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175: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 13:52:12.83 ID:Wj8yn1Go0.net
>>173
〆にうどんてのは知らなかったな
そもそも鍋でやる時って、あの汁が下に落ちるドーム型の鍋だからうどん入れられないよね？
普通のすき焼き鍋みたいのでやるのかい？

181: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 14:02:46.30 ID:haY2xPKD0.net
修学旅行で北海道に行った時にサッポロビール園で初めてジンギスカン食って美味いと思ったけど
羊肉食べる習慣ないからそれっきり食べたことがないｗ

185: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 14:17:01.50 ID:sS9HkhIn0.net
広い北海道ならではの料理
都会の商店街でやると辺り一面臭くなって迷惑

近くだと食欲そそるけど距離が離れ薄まると不快な脂臭になるんだよな

187: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 14:24:52.91 ID:vIG8zgjh0.net
ジンギスカンはマジで一回食いたい。
LCCに乗って食いに行こうかと思案してる。

188: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 14:26:32.03 ID:tFF22KEY0.net
>>187
わざわざ北海道までいかんでも、蔵王または山形市内でも食べられるよ。

192: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 14:35:33.77 ID:dxF4KSPo0.net
>>187
長野もオススメ
へんぴな場所でも行く根性があるなら
むさしや迄行けば国産サフォークのジンギスカンが食べられる

189: 名無しさん＠１周年 2015/05/26(火) 14:27:49.21 ID:19kIqagh0.net
北海道の大自然こみでのジンギスカンの旨さ。

ソース:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1432602136/

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