1: ばーど ★ 2017/10/02(月) 17:58:23.69 ID:CAP_USER9
佐賀県は2日、唐津市内の鮮魚店が販売したアジの刺身を食べた60代の男性が食中毒症状を訴え、胃から寄生虫のアニサキスが見つかったとして、この店に1日間の営業停止を命じた。

佐賀県によると、先月25日、唐津市内の医療機関から「胃アニサキス症」の患者を診察したとの連絡を受けて調べたところ、同市内の「鮮魚ヤマウチ」が前日に販売したアジの刺身を食べた3人のうち、60代の男性が嘔吐や胃痛などの食中毒症状を訴えていた事実が判明した。

受診先の医療機関で、男性の胃にアニサキスの寄生が明らかになり、摘出したという。

http://www.hazardlab.jp/know/topics/detail/2/2/22193.html
cooking_fish_anisakis

こちらもおすすめ

スポンサード リンク
4: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 17:59:52.85 ID:AUrm4Pm20
いくら営業停止したところで

冷凍して解凍する以外に
刺し身を出す以上は避けられないわけで

19: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:03:48.56 ID:j8I5RGwF0
>>4
ほんまほんま
刺し身好きとしては
運が悪かったね、としかいいようがない

3: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 17:59:41.37 ID:z0pXlFR60
鯵はたたきに限るな
昔の人の知恵だ

102: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 20:29:05.67 ID:J6P2fd870
>>3
だね鯵買ったらいつも家で叩く

5: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:00:14.82 ID:pDM+isaI0
これはしゃーねーだろ 店側からは予防しようがないしおとがめなしでいいやん

124: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 23:11:33.80 ID:JCULUORT0
>>5
開けばわかるだろ
よく見ないから悪いんだよ

10: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:01:08.66 ID:cYuJHW3p0
薄く切って取り除くしかない

11: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:01:18.12 ID:GLvEOF/z0
こんなんで営業停止になるのか
アニキサスはしょうがないだろ

17: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:03:12.64 ID:HqEwBmhs0
アニサキス画像検索したら生魚食べられなくなりそう
少なくとも数か月は食べたくない

18: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:03:38.93 ID:EqlNuWuY0
こんなんで営業停止とかwwww

20: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:05:21.26 ID:9eKvSCsK0
スーパーで売ってるアジとかサンマの刺し身って
白くて細長い大根のツマと一緒にパックされてるけど
あれアニサキスを隠すためなんじゃないかと思い始めた

27: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:08:51.46 ID:oE6T5w0f0
>>20
そんなことしてたら毎日食中毒祭りやｗ

21: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:05:36.57 ID:8PWCeFDo0
釣りなどの港町に近い飲食店は危険性があるな。
内地なんかは一度冷凍してあるから大丈夫だろうけど。

22: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:06:46.53 ID:VQMk3V540
アジの刺身で中毒は珍しいな

24: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:07:17.95 ID:sBOoQ7xS0
なめろうにしとけば良かったんや

25: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:07:33.49 ID:Zr49cw7c0
アニサキス被害を耳にすることが増えたのは、刺身の消費が増えたからなのか、アニサキスが増えたからなのか
マスコミが話題にするようになったから目立つようになっただけのか…

37: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:16:26.96 ID:1NtT6FfF0
>>25
話題にするからでしょう
昔からあったし
あとシガテラも昔からあったけどさも最近出てきたようなこと言ってる

38: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:18:04.36 ID:l75dz7WI0
>>25
アニサキスって言葉知らなかっただけたろな
普通の人が生魚くって腹痛起こしたらアニサキスを疑うなんてここ数年だろ

184: 名無しさん＠１周年 2017/10/03(火) 10:58:39.02 ID:H6tOLqOo0
>>25
15年目の消化器内科医ですが、特に増えた感じはしないです。毎年夏になるとたくさんいます。3日に一人くらい。正直、アニーは免責にすべきと思ってます。

26: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:07:51.37 ID:a1R4Jt1m0
俺が魚でアニサキス当たっても運が悪かったとしか思わんなあ
当たり前にいるもので営業停止は可哀想

28: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:08:52.61 ID:xAa4WFg80
100円寿司チェーンで流れているアジとかサンマの寿司って一旦冷凍したやつを解凍して使ってるんだろうね

51: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:33:00.12 ID:/LdYNr5J0
>>28
生より解凍ものの方が安いんだから当然だ。

73: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 19:13:16.99 ID:arkT9q5g0
>>51
そっちの方が安全という皮肉

31: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:11:31.73 ID:VQMk3V540
アニキにアタるのは体質もあるのかもな

33: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:14:26.51 ID:W5Piw1uE0
O157とは違ってアニサキスは寄生虫なんだから食中毒って表現は間違いじゃないのか？
アニサキスが胃の中で暴れてるだけだろ

35: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:15:12.37 ID:PRDRcESR0
アニサキスは一年中いるんだな
これ食中毒に入るのかな？

43: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:22:40.13 ID:AUrm4Pm20
Ｏ１５７と同じような扱いは、やっぱり違うと思う

45: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:24:58.62 ID:WE4sqFvR0
噛みきればいいだけなのにな

71: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 19:12:15.34 ID:yKSj8oZvO
>>45
それも怪しげな情報で､実際には弾力が強くて簡単には噛みきれないって話もある｡

48: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:30:58.61 ID:rfcLX6mb0
サバも刺身で食える九州で、アニサキスは珍しい。

84: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 19:42:17.09 ID:veJN/W3r0
>>48
俺は昔薬の営業で九州で病院廻りしていたけど、医師には馴染みの病気だそうだよ。

54: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:34:11.97 ID:Pd1ninr80
刺身になるまでの何処かで温度の高い時があったんだろう。
取ってからすぐにキンキンに冷えた状態継続出来れば冬眠状態になって内臓から身に移る暇が無いはず。

61: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 18:49:36.17 ID:O0v44qUo0
刺身にした時は、表面に付いてるの？それとも内部に潜んでるのかな。後者なら気付かずに食べちゃうかもね。

65: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 19:00:09.96 ID:2y8ExPQ60
>>61
通常
宿主が生きている時は内蔵回りに寄生
宿主が死ぬと筋肉内部に入り込もうとする
と言うのが一般的な習性

74: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 19:24:02.98 ID:FB3j3M8Y0
本日の夕食
アジ　サンマ　イワシをさばいて刺し身にして食べた
うまかった。

とりあえず信用のおける
商品の回転率の高い店で買ってるけど。
しかし当たる時は当たるんだろうな。

75: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 19:24:32.29 ID:SwWgpquF0
いいかえれば新鮮な証拠でもあるのか
なら仕方ないとしか言えんわな

78: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 19:28:37.30 ID:FB3j3M8Y0
>>75
鮮度が落ちてくると
内蔵にいた兄さんが身の方へ移動すると言われているが
鮮度が高くっても身に居ないとは言い切れないわけで・・・・・・・。

92: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 19:52:25.18 ID:pIfWgcNK0
アニサキスて殆どの魚類に寄生してんだな
どんだけ繁殖力あんだよ

105: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 20:35:23.28 ID:oVfEyEE/0
1日の営業停止でどうすんだ
数日かけて研修でもさせろ

108: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 21:20:05.54 ID:EyomlN5A0
>>105
営業停止の目的は店の消毒とか店員の治療とかの再発防止
アニサキスなんて店や店員が食材を汚染するもんじゃないから1日で講習でもしておしまいで問題ない

114: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 22:34:57.46 ID:/e3uFv/E0
ぶりの照り焼きに結構でかい焼アニサキスがいた時はアニーを箸で除いてからブリを食べたが、その箸を使うのが微妙に嫌だった

116: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 22:48:26.72 ID:EOOuPP7C0
アジなんか食うからだ。
刺身はサバに限るな。

121: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 22:58:06.98 ID:J+0Lrv+80
>>116
サバにもいるよ

117: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 22:49:39.33 ID:lcyQT3Fz0
イカ刺しだと、半透明だから、　モニョモニョしてるのが透けて見える。アジだときびしい

125: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 23:12:01.69 ID:JCULUORT0
>>117
釣ったらすぐわた取ればいいんだけどな

127: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 23:19:24.02 ID:LMnTFSXO0
刺身の中にアニサキスがいてそれを食べてしまったとして、お腹が痛くなる確率ってどれくらいなんかな？百発百中ってわけでもなかろう

130: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 23:33:17.28 ID:enO5vEzR0
>>127
生きてれば百発百中やな

回転寿司の魚、秋刀魚や鯵、鰯、平目等は一旦冷凍処理したものが殆んど

132: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 23:44:52.83 ID:qPQZs3Pk0
なぜタタキにして食べてたかをよく考えろ。

140: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 23:51:26.43 ID:rvUmt8cB0
ここ数年、アニサキス多すぎだろ
なにか原因があるのだろうか？

142: 名無しさん＠１周年 2017/10/02(月) 23:53:06.23 ID:lEp/Kc+G0
>>140
2012年からアニサキス症の事例は保健所に届け出るように義務付けられたから。
そこから急に増えた(ように見える)

152: 名無しさん＠１周年 2017/10/03(火) 03:36:58.86 ID:aeaAJAhs0
アジでアニーは珍しいな。あんまり聞かなんけどな。

159: 名無しさん＠１周年 2017/10/03(火) 07:41:54.34 ID:h1Zo8gpy0
>>152
九州のアニーは魚が生きてる間は内臓にしかいないから、腹出しが遅かったんだろうな
太平洋側のアニーは魚が生きてるときから筋肉内にもいるらしい

155: 名無しさん＠１周年 2017/10/03(火) 06:54:19.33 ID:CO+nZnQc0
アニサキスは食中毒なのか？
範疇が違うような

157: 名無しさん＠１周年 2017/10/03(火) 07:33:33.29 ID:c7+idMXq0
>>155
食中毒だよ
飲食物の摂取の結果、嘔吐、腹痛という中毒になってるんだから

178: 名無しさん＠１周年 2017/10/03(火) 09:53:58.61 ID:wH9c54vS0
酢で締めないとこうなるわな

183: 名無しさん＠１周年 2017/10/03(火) 10:22:37.35 ID:xZy0E3Qq0
>>178
酢は意味無いぞ

187: 名無しさん＠１周年 2017/10/03(火) 11:08:34.34 ID:NCyO29pl0
普通に刺身で売ってるが

見たことや当たったことはない

194: 名無しさん＠１周年 2017/10/03(火) 11:50:04.70 ID:8NIlMBrd0
アニサキスなんて運だ、運。
世の中何もかも人間サマの都合良く出来てるワケじゃねーんだからよ。

＼ SNSでシェアする ／

・漫画も小説も読み放題！Kindle Unlimitedが30日間無料
毒になる生食、薬になる生食 (講談社+α新書)
毒になる生食、薬になる生食 (講談社+α新書)
posted with amazlet at 17.10.03
藤田 紘一郎
講談社
売り上げランキング: 336,374
Amazon.co.jpで詳細を見る
ソース：http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1506934703/