高い赤ワインってどんな味なんや？：お料理速報

高い赤ワインってどんな味なんや？

2017年11月26日19:00

カテゴリ: お酒

1: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:01:20 ID:byK

やっすいやつしか飲んだことないんやけどエグみ消えるんか？

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2: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:02:04 ID:dBi

えぐみとかいってる時点でワイン楽しむ気ないやん

3: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:02:09 ID:reK

渋味を味わうもんやで

6: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:03:06 ID:byK

>>2-3
ファッ！？こマ？
ワイにはまだ早かったかもしれんわ・・・

4: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:02:17 ID:c4w

甘口か辛口かで味が違うし

8: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:03:56 ID:D1W

>>4
これ

酒屋の甘←→辛　のやつ見るの楽しいわ

5: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:02:58 ID:MXP

ふくよかで馥郁たるエレガンスでリッチでモアスムースな味やで

7: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:03:39 ID:Yyv

まろやかって聞く

9: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:04:18 ID:byK

ビールの苦味を楽しむみたいなかんじなんやろか

10: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:05:14 ID:ThV

香りとコクを楽しむものぞ

13: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:06:50 ID:byK

>>10
確かに香りは好きなんやけどどうしても味覚で拒絶するンゴ

11: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:05:35 ID:byK

何種類か1000円以下の安いやつ適当に飲んだけど、どれもエグくて無理やったンゴねぇ・・・

12: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:06:26 ID:Yyv

セブンのヨセミテロードってやつうまいよ
安いやつやけど

16: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:07:27 ID:byK

>>12
サンガツググったら1000円しないみたいやし今度買ってみるわ

14: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:07:07 ID:reK

正直ワインに高い金出すのは馬鹿馬鹿しいで
投資の対象にもなっとるから値上がりするだけで味と香りにあんな価値はあらへん
国産で1500円前後のやつかチリ産で1000円くらいのやつ買うのが一番コスパええで

15: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:07:11 ID:dBi

ワインは結局服のブランドと一緒でラベルに価値がついてるだけなんや
それぞれ風味と香りが全然違うから結局は好きな味のワインを選ぶしかないんよな
高いのでも素人がのんだら安いワインのほうがいいってのもザラやし

17: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:09:29 ID:reK

>>15
高級ワインは流石に激安ワインよりは美味いで
とはいえ2000円のワインと20000円のワインの味はほとんど変わらんが

20: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:10:45 ID:dBi

>>17
それでも物によるやん
美味しいやつは美味しいけど熟練のソムリエにしかわからんレベルの違いしかないやつもあるやん
1000円以下のやつは飲んだことないからしらんが

23: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:13:38 ID:reK

>>20
ワインは1200円より下か上かでランクが変わる気がするわ
1200円未満はチリ産でも無い限り流石にちょっと・・
1200円以上ならとりあえず美味しく飲める
2000円以上だと大差無し
って感じや

18: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:09:46 ID:byK

>>14-15
ワイもワインは日本酒と違って値段であんまり変わらん聞いて安いやつ手当たり次第に飲んでるんやけど合うやつが見つからンゴ
ワイの舌がワインが向いてないんかもしれん

23: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:13:38 ID:reK

>>18
ワインは1200円より下か上かでランクが変わる気がするわ
1200円未満はチリ産でも無い限り流石にちょっと・・
1200円以上ならとりあえず美味しく飲める
2000円以上だと大差無し
って感じや

25: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:15:25 ID:byK

>>23
今度奮発して1800円くらいのやつ買ってみるわ

26: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:16:29 ID:reK

>>25
そのあたりの価格帯なら外国産より国産の方がええで
長野の井筒ワインとかそこそこ美味かった

29: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:17:22 ID:byK

>>26
メモっとくわサンガツ

19: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:10:23 ID:swP

赤ワインってなんか血の味せーへん？
ワイがガッキなだけなんやろか

21: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:11:05 ID:hgz

味の違いを大雑把に言えば

薄め（ライト）～中間（ミディアム）～濃い（フル）
渋み（タンニン）少～渋み（タンニン）多
甘い～辛い

後はブドウの種類やブレンドによっても香りが違ってくるで

22: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:12:56 ID:byK

>>21
ほーん、とりあえず渋みを無くすにはライトってのを買えばええんやな
アルコール高いやつ選んでたのが失敗やったかもしれん

24: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:14:54 ID:hgz

>>22
ライトボディは割とタンニン少なめなのが多いってだけで
まったく渋みが無い訳やないぞ

アルコール度数はどれも大体同じやと思うけどなあ

27: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:16:36 ID:byK

>>24
ライトほど渋みが少ないってわけではないんか？難しいンゴねぇ・・・

28: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:17:13 ID:reK

>>27
ライトの方が渋味は少ないけど０になるわけやないってことや

31: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:18:13 ID:byK

>>28
まぁそれがワインの魅力の１つなら多少の苦味は仕方ないと考えるンゴ

32: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:18:22 ID:hgz

>>27
濃度と渋味と甘辛は、全く関連が無い訳やないが
それぞれ別の要素やと考えた方がええよ

34: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:19:41 ID:byK

>>32
ほーんなるほどなぁ、日本酒の甘口辛口くらいで考えてたわ

30: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:17:56 ID:jTF

新潟県民ワイ岩の原ワインを推薦

33: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:19:07 ID:H3R

ぶどうジュースならゴクゴク飲めるのになんであんな渋くてまずくするんや

35: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:19:43 ID:Pp2

Residual Sugar（残存糖）って要素があって
これが多いと素人にはリッチで豊かな味わいって評価されやすい
やっすいワインはこれが高くて、たっかいワインは独自のノウハウでResidual Sugarに頼らないんで低い

40: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:22:31 ID:byK

>>35
素人でも豊かな味わいって思えるものを飲んで見た隠語ねぇ・・・

36: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:19:46 ID:rpl

赤は渋くてきつかったんやが白は飲みやすいんか？

38: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:21:32 ID:jTF

>>36
ドイツのは基本的に甘くて飲みやすい
特にアイスワインなんかはシロップ並みに甘いゾ

42: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:25:18 ID:rpl

>>38
はえ～甘党ワイには最高や！
チリワインで甘いやつはないんか？

37: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:21:06 ID:zcS

イッチの感じる渋みやエグさがどんなんか分からんけど
フルーティで飲みやすいのが良ければオーガニックワインを飲んでみたら？
コノスル赤のオーガニックやったら1500円ぐらいで少し大きいスーパーでも売っとるやろ

43: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:25:41 ID:byK

>>37
よくわからんけどより自然な状態のワインってことンゴ？
ワイは基本的に化学調味料とか気にしない人間やけど今度試してみるわ

49: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:32:16 ID:zcS

>>43
酸化防止の添加物を使わないor少ないワインやし飲みやすいで

50: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:33:01 ID:byK

>>49
はえ～飲みやすいのはええな、サンガツ

51: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:36:57 ID:reK

>>49
酸化防止剤は使った方が劣化しにくいし使っても味に影響は無いで
イッチみたいにワインを何日もかけてゆっくり飲みそうな人ならなおさら酸化防止剤使用の方がええで

39: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:21:59 ID:c7D

赤い高ワインはいいが安いやつは頭痛なんねん
なんでやあれ

41: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:24:25 ID:c7D

何食っても豊かな味わいやとか思った事ないんやけど、それでも豊かな味わいやと感じるもんなんやろか

44: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:28:59 ID:Pp2

めっちゃ大まかに分けると
やっすいのは大量生産が大前提、たっかいのは少量生産もいける
やっすいのは複数の葡萄混ぜる、たっかいのは混ぜない
やっすいのはオーク樽に入れない、たっかいのはおフランス製オーク樽で熟成
やっすいのは機械で収穫、たっかいのは手作業
やっすいのは残存糖でリッチな味付け、たっかいのは残存糖に頼らない
やっすいのは寝かせれないっていうか不味くなる、たっかいのはそれができる

46: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:31:09 ID:byK

>>44
味の違いはともかくめっちゃわかりやすいンゴ

45: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:30:16 ID:uPw

もうデザートワイン飲んじゃうっちゅうのも手やで

47: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:31:59 ID:c4w

>>45
アイスワイン旨ンゴ

48: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:32:01 ID:byK

>>45
ワイは普通のワインを飲んでワインっぽい雰囲気に浸りたいンゴ

53: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:43:13 ID:qiu

2000円以下のワインを買い漁っとるワイのオススメはこれ
ヴォガ・イタリア・メルロー

飲みやすいしボトルが変わっとるから面白いで
どの酒屋にでもあるわけやないけど
2000円以下で置いてる店があったら是非買って試してほｃ

52: 名無しさん＠おーぷん 2017/11/20(月)23:39:36 ID:Pp2

日本で980円くらいで売ってるから、これは10ドルワインやなというわけではなくて
実際には現地では良くても600円くらいのレベルなのが正しい
値段見るときもそういうのを考慮するとええで

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ソース：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1511186480/

コメント( 43 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:JzgLGBEW0
- ワインのことはよくわからんが、一度だけ高そうなやつを飲ませてもらったことがある。
  グラスもリストランにあるような普通のグラスでなく、かなり大きめのやつだったな。
  赤ワインで、口に含むとワインの香りや味が口に広がるというより下の上でキュッとまとまる感じがした。どちらかというと渋めのやつだった。
  銘柄その他はまったく覚えていないが、あれほどうまいワインを飲んだことはない。

- ID:rlZd.FUQ0
- ビロードのような味わいやで

- ID:32XJM5wN0
- 色が少し透き通った感じの割に渋みが強かったなぁ。
  匂いは鉛筆の削り節みたいな濃厚な匂いだった。

- ID:Hrt1wJLv0
- 赤玉最強

- ID:18dlChQV0
- 今まで飲んだ高級ワイン
  ロマネ・コンティ'86・・・ピノノワールが全力で濃い感じ。この葡萄ってこんなに力あるんだ、と思った。
  グランヴァンにありがちな嫌味が驚くほどない。
  \850,000（20年前はこれぐらいの値段。今は倍ぐらいする）
  DRCリシュブール'92・・・フルーティな土。スミレの花の香りがする。渋みが強いが渋くない。
  \200,000
  DRCロマネ・サン・ヴィヴァン'75・・・保存が悪く、少しブショネってた。残念。
  \280,000
  シャトー・ル・パン'92・・・とてもスパイシー。柔らかな刺激が心地よかったりするが、ワイン慣れしてない人は多分美味しく感じないと思う。
  値段忘れた（多分20万ぐらいだった）
  シャトーディケム'90・・・貴腐の中ではあまり好きじゃない味だった。濃厚な甘いバターを思わす。
  \80,000
  
  ラフィット・ラトゥール・ムートンも飲んだが割愛。
  高級ワインの中でもボルドーは飲みなれてない人は美味しく感じないと思うかもしれない。

- ID:g.4CZvTB0
- 高畠のまほろばの貴婦人がオススメかな

- ID:jZQzFxwU0
- ワインしらんやつはまずアルパカでええよ
  
  あとブドウ混ぜてるのがやっすいとか言ってるのは適当過ぎやぞ
  ボルドー好きとしては看過できんわ

- ID:18dlChQV0
- ※7
  ボルドーではほんの少ししか入らないけど存在感モリモリのプティ・ヴェルドすこ

- ID:Z9uzu3xT0
- トロッケンベーレンアウスレーゼだっけ
  ドイツのワインは等級上がるほど値段と甘さが増す
  
  常備してたまに呑むのは赤ワインのおたると梅酒だけど

- ID:E7wOIQ590
- 防腐剤が邪魔してそうなんだけど。

- ID:Cil4veF90
- 500円ぐらいのワインでも美味しく飲める
  1回高いの貰ったけど口に合わなかったなぁ

- ID:xyR.co9e0
- メルシャンの「おいしい赤ワイン」濃い甘
  子どもの頃に想像してたような味

- ID:jbNM1pQj0
- ※5こういう奴のことをスノッブという

- ID:n700U1Mg0
- ワイン全然詳しくないけど迷ったらいつもチリのなんちゃらディアブロ買ってる
  アレで俺の舌は満足出来るらしい

- ID:z.AgGB.w0
- ワインは全くと言っていいほど飲まない
  日本酒専門だけどたまには飲んでみようかな

- ID:18dlChQV0
- ※13こういう奴のことを典型的なルサンチマンという

- ID:zo3u87L.0
- 高級赤ワインは10年以上寝かせるから渋い味わいだよ

- ID:rNyAFI0i0
- 自称ワイン通の人に初心者はメルローが良いって言われた

- ID:FlgjE5zl0
- なんちゃらディアブロに一票

- ID:oMCZWxpd0
- オーパスワンをグラス(￥3,000)で飲んだことあるけど、めっちゃ美味かった
  普段飲んでる安ワインとは完全に別物だったわ

- ID:zMz39Hv10
- ワインの味を説明しても飲む本人が納得しないと無意味なんだよなあ。
  別に無理して飲むことはない。氷を入れたカップにセブンの400円の赤と同量の100パーのグレープジュースを入れて飲め。
  そっからが振り出し。

- ID:Nc8WEoaw0
- 53のは整髪料みたいだな

- ID:SBUvyusa0
- カッシェロ・デル・ディアブロだね
  確かにあれは安くてうまい

- ID:18dlChQV0
- ※20
  オーパスワンでグラス3千円ならどのヴィンテージでも破格に安いっていうか完全に赤字なんだが。
  飲んだのは一本1万円ぐらいで買えた大昔の話？

- ID:ZPU776xy0
- ワインは産地や年度もあるが
  まずはブドウの品種
  自分の好きなブドウの品種を2.3つ覚えれば興味もわくし、ワインを知るきっかけになる

- ID:4cPOpSfu0
- ※5
  そんだけ高いの飲んでても味わかってなさそうwww

- ID:3H3Llrj80
- まずVivino入れたらいい
  日本人的にはどっしりとした赤が高いワインだと思いがちだから、フランスだと南の方のワインから始めるといいと思う
  実際のところ現地で飲んでうまかったものも日本に持ってくると印象が変わる、ヒートショックの問題じゃない

- ID:oMCZWxpd0
- ※24
  去年やな
  グラスといっても一杯30mlや

- ID:bf0Std3K0
- そんなに詳しくないけど、ピノノワール使ったのが飲みやすくて好きやったな。ブルゴーニュって言うん？

- ID:okl4XhsS0
- ※26
  出来るだけワイン知らない人にも分かりやすく表現したから、そう思われても仕方ない書き方かもな。

- ID:LLa.fMft0
- ※29
  ブルゴーニュ地方の赤ワインだとピノ・ノワールを使ったものが多いな

- ID:is0NNXiM0
- 自分も脳と口がぶどうジュースのつもりで待ち構えてるのか、すごい渋くかんじる

- ID:C3VaZ1iB0
- 1000円前後位ので良いからワインを5～6種類用意して
  必要ならチーズとかの、簡単な、切ればOK的なおつまみを用意。
  可能ならグラスも同じデザインの物をワインの数だけ用意して
  一度に全部開けて飲み比べをしてみるといいよ。
  
  「テイスティングする時は～」みたいにガチガチに構えるのは全然不要。
  肴も下手に頑張るとワインが負けてしまうので、本当に簡単な物でOK、てか推奨ｗ
  居酒屋のメニューによくある「飲み比べ三酒セット」を楽しむ様な気軽な感じでやってみて。
  
  単品で飲むとどうしても酸味とか渋みが先に来て、「ワインってこうだよね」みたいな
  お酒の1ジャンルとしてのワインを飲んだという記憶しか残らないけど
  同時にあれこれ飲むと、香り・酸味・渋みとかをパラメーターの違いとして感じ取れて
  それでワイン毎の違いってのが良くわかるから。
  
  750ml×5,6本だと結構な量になるので、基本飲み残し上等。余りは翌日飲むか料理酒で。
  仲間に声掛けて会費の集まりにすれば懐にも優しくなる。
  行き付けの飲み屋さんとかスナックがあれば、グラスや片付けを考えなくて済むので
  持ち込んでスタッフも巻き込んで楽しむなんてのも方法です。
  
  口に含むと何となくウキウキする様な味わいとか
  ブドウ畑の風景が（見てもないけれど）浮かぶとか
  感じ方は人それぞれだし、順番・優劣を決めるわけではないので、そこだけは要注意。
  →人が集まった場で酔うと、言い争いみたいになる事があるので…。
  
  運が良ければ自分好みの一本が見つかると思います。
  興味のある方は一度お試しあれ。

- ID:3AWEh3cl0
- ピノが一番うまいわ

- ID:6ERhhasA0
- みんなリッチマンンゴねぇ
  スーパーの400円の甘口ワインしか飲めないンゴ

- ID:Kltkyj.50
- まずサイゼリアのグラスワインから

- ID:IK2zjiJJ0
- ワインはハマったら楽しいよね。色々多いし当たり外れ含めて楽しめる。

- ID:3z8DpEsl0
- ワイン飲まない人でも美味しいと思うのもあれば、枯れた味わいのもあるよ
  ちょっとお高いけど渋くないから最初はジョ－ジ・ウィンダム BIN555 シラーズが良いかと思う

- ID:CNZP3RSu0
- 勧められて注文したワインと料理のマリアージュが合った時に、口の中で何か爆発したのかと思うほど相乗効果で旨味が広がった。

- ID:f.qUjZqn0
- え、ワインの表現で薄いとか苦いとか辛口甘口とかあんま言わなくね？
  軽いとか重いとかでしょ

- ID:p4QKUrEC0
- フランスの赤は渋かったりエグかったりだが、他の国産の変な甘味のあるやつ飲んだ後だと妙に納得できたりする。

- ID:Qm7Q27nQ0
- 物は樽を使わないとか、ブドウを複数品種使うとか、ろくに調べもしないで、嘘を堂々と書かないでほしいな、ワイン好きとしては悲しいです…どのブドウをブレンドするかも、オーク樽を使うか使わないかも、醸造家さんがどういうワインを目指してるかによります。もちろん、どちらにも安い、高い、まずい、おいしい、様々なワインがあります。