ワイやきとり屋、今月大儲け：お料理速報

ワイやきとり屋、今月大儲け

2018年05月22日12:30

カテゴリ: 経営・決算; お店・外食

1: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:48:12.26 ID:QrCdsTXl0

3年目にしてめっちゃ安定してきててなんか嬉しいわ

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2: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:49:23.31 ID:Yz3Di9sn0

スーパーの駐車場に軽トラのキッチンカー出してるやつ？

4: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:50:23.65 ID:QrCdsTXl0

>>2
店舗

3: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:49:54.76 ID:myB0pan90

塩？タレ？

9: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:51:23.75 ID:QrCdsTXl0

>>3
両方や
ものによって味噌ダレ、レモン塩ダレ、ごま油ダレ選べたりする

24: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:53:30.35 ID:myB0pan90

>>9
ごま油！
うまそう

5: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:50:33.26 ID:Joaex2/A0

ブラジル産？

10: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:51:45.20 ID:QrCdsTXl0

>>5
地のもののみ

7: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:50:58.43 ID:eoD7shND0

酒飲めへんのやけど来店してもええんか？

18: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:52:39.62 ID:QrCdsTXl0

>>7
酒で儲けてる店やから正直困る

67: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:59:45.44 ID:eoD7shND0

>>18
焼き鳥食べたいのにつれえわ

108: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:04:03.67 ID:QrCdsTXl0

>>67
ソフトドリンクめっちゃ飲んでくれるならいいお客や
ドリンク代で1000円くらいいってくれたら全然おｋ
この間ソフトドリンク全制覇してったお客おって酒飲んでくよりありがたかった

8: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:51:20.18 ID:bOiJTqO40

焼き鳥龍鳳旨い

14: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:52:10.86 ID:dUFtSDg5H

>>8
赤い車のやつか

20: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:52:50.30 ID:bOiJTqO40

>>14
そう、赤い車
手頃な値段で旨い

16: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:52:17.96 ID:zAubcvn50

自分で串刺ししてんの？

23: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:53:21.23 ID:QrCdsTXl0

>>16
せやで

34: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:54:13.24 ID:zAubcvn50

>>23
えらいな
面倒やろ？

42: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:55:30.88 ID:QrCdsTXl0

>>34
めんどいけど慣れたで
慣れたんでいろいろ料理作るようになってそしたら客単上がった

19: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:52:41.44 ID:xIwb7EPia

白レバー食べたいンゴ

21: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:52:50.55 ID:enAgqCwca

おすすめは？

27: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:53:41.87 ID:QrCdsTXl0

>>21
魚の煮付け

32: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:54:04.57 ID:wTZpNmey0

>>27
😡

96: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:55.86 ID:sMeo1z2Ua

>>27
草

25: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:53:36.78 ID:Y2/DxJHX0

利益率2割位やろ
もうちょいしたらその鶏肉の素性バレるで

35: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:54:21.25 ID:QrCdsTXl0

>>25
利益率？
原価率のことか？
原価率なら60%くらい

88: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:19.20 ID:M+Uz/aN3p

>>35
なんで原価6割にみんなスルーなんや
店潰れるどころの話ちゃうやろ

141: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:08:51.03 ID:QrCdsTXl0

>>88
肉の話やろ？
そんなもん酒やいろいろで上手いことやってるに決まっとるやん

165: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:11:19.58 ID:En/noZI3M

>>88
きょうび原価率5割超えの飲食店なんて珍しいもんでもないで

44: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:55:45.22 ID:enAgqCwca

原価率高くない？
飲食って30～40って聞いたことある

53: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:57:23.07 ID:QrCdsTXl0

>>44
くっそ高いで
原価率高いうえに手がかかってるからこれでええのかいつも疑問やけど
それでお客さん増えてるからまあええんかなって思ってる

45: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:56:00.45 ID:cLFBh9iP0

食中毒起こしてそう

62: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:59:05.57 ID:QrCdsTXl0

>>45
性格几帳面っていうかビビリやから危ないやつとか全部廃棄や
小さいバイ貝なんかも全部時間かけて毒とってる

46: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:56:06.66 ID:YsG4c8RoM

赤い車のやつタレが辛くて酒に合うよな

47: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:56:10.49 ID:8nlUjT9U0

一生続くと思ってるの？

65: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:59:35.64 ID:QrCdsTXl0

>>47
難しいやろな

49: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:57:05.40 ID:FB1kQFTJ0

屋台やなくて店舗か
凄E

52: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:57:19.55 ID:PcO3Rxtx0

単に3年続けるだけでも大した才能やろ
飲食経営って大半が1年もたんとか言うやん

70: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:00:07.18 ID:QrCdsTXl0

>>52
知り合いの店はちょうど１年で今月閉めるわ

55: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:57:25.30 ID:YsG4c8RoM

串から外してすまんな

76: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:00:47.12 ID:QrCdsTXl0

>>55
外すのはええけど外すことで味が多少でも落ちるのは覚えといて欲しい

56: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:58:08.31 ID:YsG4c8RoM

鳥貴族よりコスパええなら通うで

57: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:58:23.20 ID:xH+4zS7b0

鳥刺しはあるん？タタキは？

84: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:00.92 ID:QrCdsTXl0

>>57
ないで
危ないものは出さないってか出せない
たたきは無農薬の藁を焼台で炙ったかつおだけ

95: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:55.29 ID:Yz3Di9sn0

>>84
カツオのタタキも出しとるんか　居酒屋寄りの店なんか？

162: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:10:55.46 ID:QrCdsTXl0

>>95
せっかくいろいろできるからやってみたいだけや
藁で炙りたてのカツオのたたきくっそ美味いし

173: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:12:25.97 ID:Yz3Di9sn0

>>162
美味いもん食わせたい精神に感謝するで

58: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:58:27.02 ID:m7zr2SRd0

ひたすら砂肝を塩で食うわ

59: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:58:50.21 ID:enAgqCwca

今月大儲けできた理由は？

92: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:38.70 ID:QrCdsTXl0

>>59
さっぱりわからん
去年の５月うちもやけどどこもひどかったから覚悟しとったんやけどめっちゃいい

60: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:58:52.38 ID:eR2KJyvJ0

夜だけの店？

98: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:03:03.01 ID:QrCdsTXl0

>>60
せやで

63: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:59:21.27 ID:dRgXpiOT0

週末のこの時間って閉店後色々忙しそうやけど

64: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:59:24.25 ID:axGwZKb80

J割引はあるんか？行くやで

111: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:04:25.50 ID:QrCdsTXl0

>>64
Jか？って聞いてくれたら割り引くわ

66: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:59:37.46 ID:p1HCAdJZd

なんかガチで美味そうやん

73: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:00:21.33 ID:o2Y2iQ3f0

白レバがある焼鳥屋、有能

82: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:01:49.89 ID:gFx6SmTvd

>>73
近くの居酒屋に入ってたのに最近行っても売り切れなってるわ
入荷できないみたい

75: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:00:33.06 ID:myB0pan90

儲かるのはいいけど、休みとれるの？

116: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:05:34.76 ID:QrCdsTXl0

>>75
日祝日は休んどるし23時には閉めるし

79: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:01:06.44 ID:myB0pan90

ビールの銘柄は？

123: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:06:30.86 ID:QrCdsTXl0

>>79
生は一番
瓶はラガー

134: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:07:41.42 ID:enAgqCwca

>>123
絶対良い店だわ

135: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:07:42.20 ID:myB0pan90

>>123
まあまあのラインナップ

137: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:08:04.14 ID:sMeo1z2Ua

>>123
店教えてくれ

154: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:10:07.44 ID:D3ay0MCc0

>>123
一番搾りは無いわ

サッポロかキリンラガーかハートランドやろ

205: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:17:07.17 ID:QrCdsTXl0

>>154
サッポロに変えるかハートランドにするかはまじ悩んでる

80: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:01:23.80 ID:bOiJTqO40

高い焼き鳥屋は行く気にならん
一人で8千円した時は後悔しかなかった

129: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:07:25.65 ID:QrCdsTXl0

>>80
うちは3000平均くらいやね
さっきのグループ客は6時間おって一人5000円やった

86: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:07.94 ID:m7zr2SRd0

酒はキンミヤとホッピーあればええわ

138: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:08:16.71 ID:QrCdsTXl0

>>86
うちはキンミヤジョッキ凍らせてキンミヤとホッピーは冷蔵庫でキンキンに冷やして提供しとるで

159: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:10:33.92 ID:m7zr2SRd0

>>138
はい良店
夏はキンミヤ凍らすのもええで

87: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:17.35 ID:sOphdVer0

焼き鳥屋行ってみたいけど入る勇気がない

99: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:03:05.31 ID:bOiJTqO40

>>87
一人で余裕やで

90: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:35.05 ID:YsG4c8RoM

仕込み何時からや？
この感じだとランチはしとらんのやろな

147: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:09:20.08 ID:QrCdsTXl0

>>90
ランチなんて無理や
仕込みは10時くらいからで開店は17時

93: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:47.10 ID:A6whY2lq0

明らかに才能あるからチェーン店化したら？
とりあえず二号店作ってみなよ

156: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:10:22.15 ID:QrCdsTXl0

>>93
まだいろんな料理出したり今の店で工夫したいねん

103: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:03:28.51 ID:0oY+cpJqd

ワイ10年目の居酒屋や
景気一番底で開けたから毎年右肩や
イッチもがんばってや

121: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:06:15.33 ID:vERk1imj0

新しい技で楽できるならええけどサボりとか物変えたりしたら目がさめる早さで客引くから気をつけるんやで

184: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:13:31.89 ID:QrCdsTXl0

>>121
定休以外休んだの一回だけやで

133: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:07:37.39 ID:0oY+cpJqd

原価60てFLでか？
それなら納得だけど

187: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:14:24.52 ID:QrCdsTXl0

>>133
ちゃうで
串のみの原価や

195: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:15:32.93 ID:0oY+cpJqd

>>187
あー納得
ウチ串は豚やけど似たようなもんだわ

182: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:13:23.07 ID:6DMIXpc/d

流石に札幌ではないんやろうなぁ
一人でも気軽に入れる焼き鳥屋見つけたいんやけどな

122: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:06:15.91 ID:6DMIXpc/d

なんにせよ勝負しとる人間は偉いわ
チキンなワイは焼かれる方がお似合いやな

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ソース：http://hawk.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1526658492/

コメント( 43 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:Xx.hza.U0
- 日本国民を奴隷化して
  
  吸い上げた税金を私物化して、
  
  アベ友や、創価学会、利権、ゼネコンのために無駄遣いしないと！

- ID:Xx.hza.U0
- アベ親衛隊の、
  
  賄賂や不倫がバレても
  
  不自然なくらい一切触れないのが
  
  ネトウヨ媚び媚び偏向サイトなのです、、、、

- ID:Xx.hza.U0
- 総理大臣とその親衛隊が
  
  国会でウソをつくのが当たり前になっていて
  
  嘘がバレても新鮮味が無い事自体が問題ですよね
  
  どうせまた今年も、
  嘘ついて、
  根拠となるデータや公文書を捏ぞう、改ざんして、
  困ったら強行採決するのだから

- ID:DmoZD.T80
- こういう人たち尊敬するわー

- ID:EQgn8rnP0
- 酒の原価率やばそう

- ID:9.zRd2yu0
- 焼き鳥美味くて他にも色々出してくれるとか俺でも通うわ
  いい店って貴重なんだよなあ

- ID:XsM7RagE0
- 宮崎行ったけど至る所に焼き鳥屋台あるな

- ID:4lMzTvNu0
- 串も物によっては値段高くてバカにならんから相当ボロボロになってない限り洗って使いまわすんだよな
  バイトしてたとこはそうだった

- ID:lSaa3oNR0
- おう感心な店やんけ。
  そのまま頑張れ。

- ID:lSaa3oNR0
- 管理人※1-3みたいなのいつまで放置するんや？

- ID:zb9oG9oN0
- 米10
  人生負け組で、
  多分これからも逆転なし人生のクズを相手してにしても仕方が無い
  蔑んだ目で見守ろうw

- ID:9BhI9TPf0
- 焼き鳥屋って一本当たりの額が小さいから
  油断すると凄い出費になるんだよな

- ID:YxN23dI.0
- 焼鳥の原価率が60㌫か…
  個人店で少量しか仕入れないとそうなっちゃうんだろうな
  酒の原価率が云々言ってるコジキは外食するなよ

- ID:Ccw4B3Z20
- ＊1－3みたいなのが食材だったら
  この焼き鳥屋の店主シュババって高速で廃棄してそう

- ID:GLi.OrOq0
- 愛知なら今週行くわ

- ID:EQgn8rnP0
- ※13
  酒の原価率やばいのは事実。つかお前を含む安い客のせいで焼き鳥一串の値段を上げられないんだろうけど。焼き鳥の原価率60%も適切でなければ酒の原価率も適正ではないこういう歪んだスタイルは無くなった方がいいわ。

- ID:SMCl1yKe0
- ネトウヨという言葉の差別的な響き
  またその言葉は必ず差別的な文脈で使われるという

- ID:EQgn8rnP0
- 手間もかかってんだからもっと値上げしろよ。廉売は美徳じゃねーよ。

- ID:A0LUTYE70
- こういう話読むとワンドリンク強制は仕方ないんだなぁと思う

- ID:Lr2xJPa20
- 近所の大吉は値段は張るが冷凍物と違って旨い

- ID:SLe1gmv30
- 嘘臭
  だがこういうザル勘定の飲食自営が存在するのは事実

- ID:jHV3rSEi0
- 札幌なら36沿いにあるすすきのの直とり行ってみたい

- ID:vCzejzIN0
- ＞魚の煮付け
  なんでや！

- ID:xSsGqT3X0
- 頑張ってるなあ
  出来るだけドリンク飲むようにするわ

- ID:4umr5.If0
- 個人でやってる大将や板前さんの店がいい。
  圧倒的に旨い！(当り外れが激しいのが難点)

- ID:q22hUWBi0
- 支払額さえ妥当なら、原価率はどうでも良いわ。
  良い店には長く続いて欲しいから、無理な原価率にしないで欲しい気持ちもあるけどな。
  
  プレミアがつかない様なマイナーで美味い酒をそこそこの値段で置いといてくりゃ、文句はない。

- ID:N46kq3pt0
- 酒のめないからな…
  焼き鳥大好きやけど

- ID:qooBOlEP0
- 最後のレスに草

- ID:LZyHqKXv0
- ええなぁ
  そういう店でのんびり飲むのが夢やけどチェーンしか周りになくてなぁ

- ID:2EfeXHIS0
- イッチも書いてるけど別に酒飲めなくてもソフトドリンク頼めばええんやで
  ぶっちゃけ酒より数倍利率高いからな

- ID:9.zRd2yu0
- 料理が高いならともかく一本100円かそこらの焼き鳥屋とかならソフトドリンク最低一杯頼むのはマナーの範疇だろ

- ID:rzY3yJQQ0
- こういうの尊敬してもいいけど憧れたらあかんでw

- ID:q22hUWBi0
- ※30
  >>1も書いてる通り、合計1000円も頼めば上客だよな？
  俺は呑まない連中と一緒に呑み屋に行くけど、嫌な顔されたことないわ。

- ID:q22hUWBi0
- 合計1000円はドリンク代だけな。

- ID:Fo5Blx970
- ※31
  てか居酒屋系は基本ワンドリンクはマナーやと思う

- ID:NS1cQy1L0
- 良さそうな店じゃん。近所にあったら入り浸りそう。

- ID:mLb9zGvX0
- つまみ料理好きだけど酒は飲めんのよなあ
  世知辛いわ

- ID:Q0hJCNsj0
- 言われてみると、焼き鳥屋って焼き鳥以外が旨くないと次もあそこって思わないね。そういえば

- ID:Cv8UmK6v0
- 食中毒1発で潰れるからなwww

- ID:ITwFwrRq0
- 安倍首相憎い病のアホがいるけど、脳ミソ焼鳥かな？

- ID:lCfptiKZ0
- 鳥貴族でいいや

- ID:LyE83zaV0
- またこうやって実在しない店のスレ立てるぅ〜

- ID:LyE83zaV0
- 書いてる通りの条件いい店ならとっくに人気出て特定可能な大フィーバーしとるわ

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