燻製したいんやがオススメの食材ある？：お料理速報

1: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:23:48.781 ID:UiB7YYpW0

ほぼ素人だもんで段ボールに網つっこんで温薫とやらをやりたいんだが

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3: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:24:16.562 ID:JDAmUsBca

ゆで卵は定番

17: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:27:42.039 ID:UiB7YYpW0

>>3
ゆで卵美味いよな
調べてみたら出汁かなんかにつけたまま持ってくといいらしい

2: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:24:03.251 ID:BfwP7TvI0

ホタテ

7: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:24:31.336 ID:UiB7YYpW0

>>2
水分抜くの素人じゃむずくない？？

5: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:24:29.749 ID:liAPBxDh0

卵チーズ枝豆トマトかまぼこ

6: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:24:30.004 ID:HIanr3Kp0

スモークチキン作れや～

12: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:25:18.713 ID:UiB7YYpW0

>>6
スモークチキンてどこまで仕込んどくもんなんや？
スモーク後も炙らんといかんのか？

10: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:24:56.823 ID:kkKdscYy0

いぶり暮らしって漫画が参考になりそう

11: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:25:18.494 ID:tk58v5VH0

まず100均でステンレスボウルを2つ買ってきます

13: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:25:22.723 ID:UoOXv3wE0

ササミ
サーモン
豆腐

14: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:26:02.021 ID:xKaQUdH80

煙に五月蠅い住民多いのにどこで燻製すんの？

16: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:26:48.189 ID:UiB7YYpW0

>>14
今週末BBQでな
さすがに文句言われんやろ

18: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:28:28.427 ID:DhYRkLUop

BBQで燻製って燻製してすぐ食べる気か？

23: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:31:25.409 ID:UiB7YYpW0

>>18
風に当てるとか書いてあるけど、ちょっと冷やしゃあいいんでないの？

32: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:36:01.684 ID:DhYRkLUop

>>23
美味しい燻製が食べたいなら1日２日寝かせるべきだけど
まあ燻製すること自体が楽しみなら良いんじゃない？

20: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:29:14.330 ID:m0ZG7o430

チップの香りを楽しむのならゆでたまごは至高
手軽に買えるチーズとかウィンナーとかでまずは練習するといいよ

26: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:33:09.227 ID:PAdIKhe1M

コンニャク、豆腐もええで

30: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:34:34.193 ID:UiB7YYpW0

>>26
水分すごない？

28: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:33:10.877 ID:Udo3FRPn0

カマンベールチーズソーセージ手作りビーフジャーキー

29: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:33:40.008 ID:liAPBxDh0

牡蠣もいいぞ

30: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:34:34.193 ID:UiB7YYpW0

>>29
牡蠣もまず水分抜かなきゃならんでしょ？

33: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:36:19.407 ID:UiB7YYpW0

>>31
やばい、ししゃも美味そう
買います

34: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:36:28.160 ID:O0ukw1i60

醤油おすすめ

37: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:38:40.956 ID:UiB7YYpW0

>>34
しょうゆもよく聞くよね

35: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:37:02.297 ID:8OM4sVlE0

･ささみ
･タン
肉系ならこの二つはガチ
タンは油が多いから薫製したらなるべく早めに食べてね

37: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:38:40.956 ID:UiB7YYpW0

>>35
生肉を温薫してそのまま食べてええんか？
おなかピーピーになりそうでこわい

36: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:38:10.869 ID:BAZVLlaY0

塩鯖が簡単で美味しかった

54: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:55:49.900 ID:RC3qzksvr

>>36
これ

取り敢えず下準備無しでそのまま燻製でも美味い
チーズとゆで卵とかも

あとタクアンを燻製すると「なんちゃっていぶりがっこ」になる。オススメ

56: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 22:08:54.048 ID:8+1m7/tjp

>>54
温燻で？
塩鯖を温燻で？

57: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 22:17:39.116 ID:RC3qzksvr

>>56
バーベキューのついでにダンボールと網でやるなら温燻熱燻にこだわらず、失敗してもそこそこイケる食材でやれ
温度管理とかしないだろ？
チーズ、ゆで卵、タクアンでデビューするのが吉。
塩鯖は確かに熱燻の方が安心だがやってみて不安ならバーベキューで焼け

38: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:39:03.945 ID:xrPcLS80M

油や醤油、塩を燻製するのが一番マルチに使える

43: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:42:15.383 ID:UiB7YYpW0

>>38
もうなんでもアリやな

45: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:44:13.119 ID:xrPcLS80M

>>43
普通にメジャーだよ
パスタに燻油使うだけでペペロンチーノとか最高に美味いよ

39: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:39:16.873 ID:bVhEMuLI0

胡麻の燻製美味い
卵かけご飯に燻製にした胡麻かけて食ったらもうこの世のものとは思えん

40: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:39:24.713 ID:5egzis3W0

おれも燻製興味ある
スモークサーモン作れないの？

44: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:43:26.955 ID:UiB7YYpW0

>>40
サーモンもまず水分抜くところから始めないといけないから時間かかるんじゃないかな
やりたいのはやまやまだが

41: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:40:56.299 ID:+8ZyFHF90

スーパーで4個100円ぐらいで売ってるプロセスチーズ
がちうま

42: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:41:09.780 ID:Ta4Pc03Ep

梅干し
コンビーフ

47: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:45:17.953 ID:xrPcLS80M

水抜き簡単にしたいなら「ピチット」買え
amazonでもあるから

48: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:45:44.225 ID:Ta4Pc03Ep

BBQなら熱燻だろうが

50: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:47:24.281 ID:xrPcLS80M

>>48
アメリカ人が使うようなBBQ台なら冷燻、温燻、熱燻すべてできる

49: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:47:03.069 ID:KIXVgiAQ0

ノルウェー産のサーモン

52: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:50:43.332 ID:cF6fSxkr0

ゆで卵、ささみ、安い6ピースチーズ的なのは間違いない
でもビーフジャーキー好きだから牛肉でやってみたい

53: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 21:54:20.603 ID:oDM3S7Bdp

たくあん

58: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 22:18:43.507 ID:UiB7YYpW0

>>53
たくあん！！
そういえば店で食べたことあるわ
すげー美味かったからやってみる

59: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 22:21:07.993 ID:8+1m7/tjp

初心者がバーベキューでダンボールで熱燻自体がダンボール燃える未来しかないのがわからないのかな？

60: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 22:23:05.020 ID:UiB7YYpW0

>>59
デビュー戦ではないんだなこれが
前にもやったことがあってそんときは成功した
ウインナーとかチーズとかさきいかとか入れてたかな
ホタテそのまま入れて痛い目にあったけど

62: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 22:27:55.802 ID:8+1m7/tjp

とりあえずウインナーでもホタテでも今の時期なら半日はネットにいれて乾燥させろよ

64: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/07/30(月) 22:38:40.045 ID:9Y05zdyn0

塩鮭スモークすると簡単でうまいぞ

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ソース：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1532953428/

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- ID:VmqLVuX.0
- 卵、チキン、チーズは鉄板
  塩や醤油、コショウも美味しくなる

- ID:PA.rdiMV0
- タコ

- ID:PA.rdiMV0
- 刺身用のサクなら何でも

- ID:7BOKYm5y0
- かまぼこ

- ID:.x3BWOfZ0
- いぶり暮らしで熱燻、温燻、冷燻知ったわ
  好きなのは燻製塩で作るバター

- ID:kD4PnjUx0
- サンタのコスプレしたおっさんが、煙突内から出られなくなり、気付かなかった親族が燻製にしちゃった事故を海外ニュースで見た。

- ID:plNO7f4B0
- 日本酒やウィスキーもイケる

- ID:e60W1ykE0
- 梅干しも燻製うまいんだ

- ID:ICrRVG800
- 水抜き水抜きって、そんな気にしなくても燻製になるで

- ID:zMGG.f0v0
- ポテチ
  ﾁｰｽﾞたら
  ウズラの卵

- ID:A.DDl21c0
- ※９
  ホントにこれ。
  ＢＢＱでなら味が微妙なら焼いて食えば良い。
  何か味を求めるよりカッコ良さを求めてる感じ。

- ID:Skr1fPE50
- BBQの時に燻製やっても、食い終わった頃にしか出来上がらないぞ。
  事前に燻製にしたのを持って行ったほうが良いで。

- ID:Cg8nvE8X0
- ベランダでやってもいいですか？

- ID:75pxOls10
- いぶりがっこ(沢庵)は良いかもね
  自分もノリで作ったことあるけど、なんかむしろ作りやすい部類な気した。

- ID:ZtQk8nOE0
- アクリルアミド大好き厨

- ID:w1vXX4rH0
- つか、今の時期風乾なんかしたら腐るだろ

- ID:sUOIA1Is0
- 明太子
  厚切りベーコン

- ID:qm2QvBYz0
- 自家製ベーコンは本当に美味しい。あと燻製出汁醤油にハマった。
  燻製肉じゃがも試したけど、別に燻製しなくても良いかな。
  いぶり暮らし載ってた、牡蠣をオイスターソースで炒めて燻製してオリーブオイルに漬け込むやつはハマりにハマったな。
  今年の冬もつくろう。
  田舎なので煙気にしなくて済むから気楽。

- ID:qm2QvBYz0
- ※13 いまの季節はエアコン嫌いの人とか窓開けてる家が多いけど、冬の夜たまにやるくらいなら大丈夫じゃないかな。
  昼間は洗濯物にニオイがつくから避けた方が良いよ。
  気を使うだろうけど、上手くできると良いね。

- ID:wNXI2d.p0
- いぶり暮らしくらい燻製してたら有意に発がんリスク上がるだろうな
  温燻の鶏もも肉大好き

- ID:3YdW..LW0
- 水抜き簡単。平皿の上でホタテやタコスライスをキッチンペーパー3枚ひいて、満遍なく塩ふった上に並べて、上から塩ふってキッチンペーパーではさむ。3日ほど冷蔵庫にラップかけず放置。その後また冷蔵庫で乾燥

- ID:hvgsaQVJ0
- 水抜きにはやたら拘るのに寝かせるのは二の次なのな
  まあすぐに食いたいってのは分からんでもないけど

- ID:c5shuEmw0
- オーク試してみたいけど、ウッドタイプが無くて断念してる
  絶対、チーズに合うのに…
  SOTO社にはあるけど、この会社のは硬過ぎて火が消えやすいんだよな
  進誠産業社がおすすめだけど、基本的なのしか揃ってないからジレンマ

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