麻婆豆腐作ったけど思ったより金掛かってワロタｗｗｗｗｗｗｗｗ：お料理速報

1: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 15:48:39.342 ID:lNs0xIcSM

甜麺醤250円
豆板醤250円
山椒300円
豆腐82円
おろしニンニク280円
長ネギ100円
牛豚合挽き200円
ラー油100円

結構掛かった

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3: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 15:49:33.111 ID:iUeeEZfF0

調味料系は使い回しできるだろ
中華を極めろ

5: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 15:50:11.712 ID:xEko0/fh0

それで何回も作れば安くなるぜ

9: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 15:50:50.880 ID:lNs0xIcSM

>>5
豆板醤と甜麺醤がすぐなくなるからそうでもない

11: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 15:51:29.560 ID:NqTzVh7X0

>>9
めっちゃわかる

2: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 15:48:57.824 ID:5BrxsI+10

豆鼓がない

8: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 15:50:44.853 ID:m1bKWhep0

割高の小瓶買ったらそりゃ無駄に高く付くわ

10: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 15:50:54.942 ID:aRau8KI+0

一方俺は豆腐だけで作れるヤツを食べるのだった

46: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:04:07.087 ID:qwQjLDtK0

>>10
業務スーパーでピータン４個で400円くらい
ザーサイとゴマ油掛けると美味いよ

12: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 15:51:31.778 ID:ZGry86qxd

今度ピーシェン買うわ

15: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 15:52:15.981 ID:puGOVkvyp

まあ自分の好みの味にするならやっぱり簡単に作れる奴はだめだよな

16: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 15:52:53.921 ID:VLt1pywJ0

丸美屋の麻婆豆腐の素でいいよな

22: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 15:56:35.816 ID:XFLKNMnua

なんで五香粉がねえんだよ

23: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 15:56:37.848 ID:6kZNNQrI0

甜麺醤はいらん豆豉入れろ

24: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 15:56:55.429 ID:cqkofltl0

これであと数回分は調味料代が浮くはずだからコスパいいと思うけどそんなに作らないから中華味噌が暫く冷蔵庫で眠るよね

25: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 15:57:22.644 ID:eZSAGxR20

麻婆豆腐の素と豆腐だけでええやん

27: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 15:58:44.991 ID:lNs0xIcSM

>>25
全然味も深みも違うぞ
店の味に近い
これを味わったらあんなん使えない

39: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:02:32.148 ID:6kZNNQrI0

>>27
ヤマムロの陳麻婆豆腐調料は自作の到達点みたいな味だぞ

29: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 15:59:38.877 ID:MHtu/nQn0

じゃあ店でいいじゃん

31: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:00:42.295 ID:lNs0xIcSM

>>29
家で作った方が量もあるし安いやん

54: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:08:13.284 ID:VLt1pywJ0

>>31
でも自分で作ったら少ないし金かかったんだろ？

56: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:10:09.662 ID:lNs0xIcSM

>>54
多いけど金掛かったんだぞ
店よりは安いわ
メインの豆腐が100円以下なのに他が高かった

32: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:01:21.478 ID:OTeXGauF0

四川系ならホアジャオいれればよろしい。あと、甜麺醤はあくまでも隠し味だからな？

38: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:02:22.568 ID:qwQjLDtK0

次回は山椒を花椒に変えてみ

40: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:02:34.494 ID:OTeXGauF0

で、家で作る麻婆なんて、ってバカにしてる奴こそ、中村屋の麻婆ですよ。

44: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:03:27.447 ID:XFLKNMnua

蕎麦つゆとシャンタン混ぜた液体にその辺入れてラーメンスープ作っても上手い

48: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:04:38.552 ID:zYbwJU1Bp

鶏ガラスープ忘れてるぞ

52: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:07:00.925 ID:I1uml5JWr

調味料は在日中国人向けの店で買うと半額で揃うぞ
あと豆腐一丁に挽き肉は100グラムでいい、出来れば豚肉な

53: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:07:16.930 ID:OTeXGauF0

合挽炒めるときに創味シャンタンでも使ったのでは。だったらガラスープはなくてもいいかな。

55: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:08:49.478 ID:OTeXGauF0

そうそう、うちは豚挽き肉使う。その方がスッキリ美味い。

58: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:12:48.645 ID:60+/I2Ng0

片栗粉どれだけいれてもトロトロがすぐゆるゆるになるけどなんなの？

61: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:14:01.378 ID:syhdtDMe0

>>58
片栗粉を入れた後にちゃんと一定時間高火力で沸騰させるといいぞ

62: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:14:27.657 ID:I1uml5JWr

>>58
煮込みが足りないのと
食べてるうちにスプーンに付着した唾液酵素がトロミを分解してしまうんや

70: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:20:53.371 ID:/LGg1aey0

>>62
あと豆腐の下茹でも必要
そんでもって豆腐はある程度小さく切るか潰しとかないと

67: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:17:41.214 ID:OTeXGauF0

片栗あんは強火でまとめないとすぐシャビシャビになってしまうが、強火だと焦がすことがあるのがなあ。

77: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:27:27.124 ID:/LGg1aey0

市販の麻婆豆腐の元に好みの香辛料足して自分好みの味に変えるのが楽だと思う
量作りたいなら市販のやつをベースにして調味料足していけばいい
個人的なおすすめはこれ

66: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:17:03.630 ID:nWLH8hiO0

麻辣醤とかいうの使うとビリビリ麻婆豆腐作れるぞ

72: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/08/13(月) 16:21:10.302 ID:eSyQxAbkr

豆豉と花椒いれろ

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ソース：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1534142919/

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:0.TAFp8i0
- 甜麺醤はみそと砂糖と胡麻油で良いと思う。すりおろしにんにくも、100円で3つのにんにくでおけ。

- ID:gvvz.nDO0
- >>22
  >なんで五香粉がねえんだよ
  
  麻婆豆腐に五香粉は入れねえよｗ
  料理系のスレには、なんでこういう謎の知ったかが出てくるんだろうな
  
  ※1
  このスレ主もそうだけど、すりおろしニンニクじゃなくてみじん切りだよ
  中国産の安いニンニクだと臭いだけで美味しくならないので国産一択
  で、仕上げに胡麻油の回しかけは必須

- ID:sNIRfQlI0
- 八丁味噌以外の味噌だと代用にならない
  不味いものが出来上がる

- ID:nmg.33fI0
- 余った調味料で回鍋肉を作るといいぞ

- ID:y.0dJapb0
- 麻の利いた麻婆豆腐食べたい。
  日本じゃ辣を強調したのしかないけどなんで？

- ID:5EcSsF3Z0
- 自分で作るとホントに美味いよな
  割高でも素を使おうと思わなくなった

- ID:Si31VCxP0
- 豆板醤とか日本じゃ高すぎるんだよなー
  しょせん発酵食品なんだけど日本ではそもそも需要がないから
  供給側も値段上げざる得ないという

- ID:6xAQ.aMW0
- 豆板醤と甜麺醤がネックだけど業務用のでかいやつ買って冷凍庫で保存しとけばそのまま使えてコスパ的にもグッド。

- ID:PYjtcGRd0
- 料理は調理器具や調味料にかかる初期投資をしないといけないからな

- ID:rKXDx1sH0
- 市販パッケージ品なら安くてそこそこの味
  自作したら高くついても美味い
  当たり前のことで騒ぐなボケ
  
  騒ぐなら自作で安く上がって美味いとか
  市販品で安くて美味いとかで騒げ

- ID:p.fXGj2c0
- クックドゥ最強説

- ID:UJEbxd1q0
- 豆腐を厚揚げに変えるとボリュームもあってグッド。色々やったけど手間暇考えると麻婆の素に花椒足すだけで十分かな。

- ID:fi8030o10
- 中華は高くつく分美味いからやめられない

- ID:ak7rwskS0
- そんなに頻繁に作るなら容量の多い調味料買おうよ
  五香粉いらないっていう人もいるけど、合うよ
  まぁ花椒か山椒で良いけど

- ID:c8O1WpWw0
- 意外と簡単に作れるし材料を凝れば確実に美味しくできるから、中華では一番作る頻度が多いわ
  タケノコの粗みじんと花椒粉は必ず入れるようにしてる

- ID:KdljWjyE0
- うまいよなあ、山椒きかしたのが好き

- ID:n.l188KZ0
- ユウキ四川豆板醤 1kg | ユウキ食品
  李錦記四川豆板醤 1kg 1本ボトル
  四川豆板醤（豆ナシ）16kg | 業務用商品(youki)
  
  この辺買え

- ID:f577Fh2V0
- 豆板醤、甜麺醤、山椒、おろしにんにくは、ひと瓶ないしひと缶全部使ったんかよ。アホか。

- ID:nZnuRgf60
- 香辛料系調味料はすぐに使わないと香り飛ぶからなぁ

- ID:UiLwFwgg0
- 旦那が好きだからしょっちゅう作るが豆板醤も甜麺醤も豆豉もそうそう使い切らないけどな。
  ユウキの瓶で10回くらいは作れるはず。

- ID:0j9DLB6r0
- ※2
  本場の四川で日本産のにんにく使ってるのかｗ

- ID:0j9DLB6r0
- 甜麺醤は名古屋の赤みそに砂糖たして代用して
  豆鼓は豆鼓入り辣油を使ってる

- ID:6xAQ.aMW0
- ※2
  ドヤ顔早口ﾆﾁｬｱ案件
  本場なら最近は花山椒と六角ブレンドの五香を手軽に使うし、ニンニクもみじんで使う。
  お前が作ってるのは中華式麻婆豆腐でも日本式麻婆豆腐でもない中途半端な麻婆豆腐や。

- ID:HCNWEmPo0
- 本格的ぽいものを作りたいならある程度掛かっても本望じゃん。
  全然こだわらないぜ☆ってんなら代用代用&代用でいいじゃん。

- ID:0TUBXlT20
- 丸美屋に山椒ぶっかければ店の味ですわ

- ID:wLUwVgJk0
- 麻婆豆腐に、松の実を加えると一味違って美味しいよ。
  辛さの中にコクが出る。

- ID:xYeDput.0
- 四川山椒は袋の奴大分余るぞ

- ID:isB4d4f90
- 豆腐入れるだけのレトルトに追加で
  ひき肉と豆板醤足して自分の好みの味にするのが良いかな。

- ID:smGBT.cG0
- その材料だったら店の方が安くて量あるだろ

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麻婆豆腐作ったけど思ったより金掛かってワロタｗｗｗｗｗｗｗｗ

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