あんなに味噌を食べる味噌国で大して味噌ラーメンが流行らんのはなぜだ？：お料理速報

あんなに味噌を食べる味噌国で大して味噌ラーメンが流行らんのはなぜだ？

2018年09月22日16:00

カテゴリ: 地域ネタ; ラーメン

1: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 19:01:00.88 0

豆味噌のせい？

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2: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 19:02:20.28 0

あそこの味噌は甘いからな
とんかつにみそソースが載せられたやつ食ったことあるけど

3: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 19:05:51.97 0

味噌煮込みうどんがあるからじゃないの

4: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 19:07:52.05 0

名古屋人が好む味噌味はラーメンには合わないとか

5: アカウント神 ◆Uj/cLy4Fjs 2018/09/14(金) 19:11:11.46 0

あぁ名古屋のことか

6: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 19:11:11.87 0

うどんに合うなら合うだろと思うが

7: アカウント神 ◆Uj/cLy4Fjs 2018/09/14(金) 19:13:12.30 0

昔からラーメンとミスマッチな感はある
味噌煮込みうどんは美味いが

8: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 19:19:56.22 0

要は当地の味噌しか受け付けないってこと？

9: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 19:23:43.38 0

全国でも流行っていないし合わないんだろ

10: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 19:27:26.08 0

味噌ラーメンが流行らないのは味が悪いからじゃなくむしろ失敗のしようがなく
どう凝ってブレンドしてもバリエーションにかけるからだと思ってる

11: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 19:37:20.92 0

いやあそれ言い出したら味噌カツはバリエーション持てるのかって話になりますがな味噌煮込みも

13: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 19:41:46.25 0

ラーメンってジャンルは良くも悪くも戦争と言われるくらいメジャーやから

14: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 20:10:23.77 0

味噌ラーメン食うには名古屋は暑すぎる
味噌ラーメンは寒いところで食うものだ

15: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 20:21:36.35 0

赤味噌ラーメンやったら流行るんじゃね

18: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 21:15:26.74 0

ラーメンVSモーニング価格？

17: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 20:55:45.15 0

流行るってか普通に定着してね？
味噌ラーメン屋は少ないけど味噌も置いてあるとこは多いし

19: アカウント神 ◆Uj/cLy4Fjs 2018/09/14(金) 22:03:43.78 0

「味噌が調味料として優れすぎてる、つまり味噌ラーメンの美味しさは味噌の美味しさです
　ラーメンが味噌に負けてしまうため、味噌ラーメンでおいしいラーメンを追求する事は出来ない」

Byラーメン発見伝

20: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 22:05:47.63 0

ラーメンの基本がすがきやだから
旨いラーメンはすがきやの上位互換になる
味噌味はうどんで食うからいい

21: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 22:07:07.54 0

台湾ラーメンが人気だから

22: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 22:08:13.00 0

名古屋人だけど
名古屋に味噌ラーメンの店もあるけど大して美味くない

23: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 22:09:34.35 0

ラーメン食う時ぐらい味噌から離れたいんじゃないのか

25: アカウント神 ◆Uj/cLy4Fjs 2018/09/14(金) 22:15:56.95 0

味噌なんておでんとトンカツくらいしかかけないけどなぁ

26: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 22:45:17.39 0

煮込みラーメンにしたらいいじゃない

27: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 22:49:00.35 0

もやしが入ってない五味八珍の味噌が好き

28: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 22:51:50.44 0

味噌ラーメンはたいしてうまくない
北海道でも味噌ラーメン食ってるのは観光客で
道民は塩ラーメンばっか注文してた

30: 名無し募集中。。。 2018/09/14(金) 23:39:13.33 0

味噌汁を毎日飲んでいるのに外食してどんぶりで味噌汁は・・いいかなと思うだろう

32: 名無し募集中。。。 2018/09/15(土) 00:51:40.34 0

赤味噌のラーメンてしょっぱくて食えないだろうな
もしかしてある？

40: 名無し募集中。。。 2018/09/15(土) 09:46:39.34 0

味噌ラーメンの味噌は合わせ味噌
名古屋人を惹きつける味ではない

41: 名無し募集中。。。 2018/09/15(土) 09:47:46.74 0

名古屋駅で味噌カツ弁当買ったがソースに衝撃を受けたわ
あの甘さはオヤツだろ
おかずにはならない

46: 名無し募集中。。。 2018/09/15(土) 11:59:06.56 0

47: 名無し募集中。。。 2018/09/15(土) 12:23:57.96 0

いや味噌ラーメン流行ってるだろ

50: 名無し募集中。。。 2018/09/15(土) 13:54:42.75 0

似たような例だが粉もん大国の大阪ではラーメンが全定着していない
お好み焼き好きにはラーメンは邪道と思うのだろう

54: 名無し募集中。。。 2018/09/15(土) 14:56:54.06 0

そもそも名古屋ってあんまりラーメンどころじゃなくね
大阪もそうだけど

53: 名無し募集中。。。 2018/09/15(土) 14:55:45.17 0

つけてみそかけてみそをこの間初めて買ってみた
すんげー甘くてびっくりした

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ソース：http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1536919260/

コメント( 42 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:8ecf6dZG0
- 龍上海みたいな辛味噌ラーメンは凄い勢いで店舗増やしてるけどな
  普通の味噌ラーメンなんぞ家で作っても味に大した代わりはない

- ID:7Zy6HAQW0
- 俺は札幌民だが
  味噌ラーメン大国の札幌だって
  実際の好きなラーメンの味ってみんな結構分散してるからな
  味噌がダメってよりは選択肢が多すぎるわけよ

- ID:W5X1Ydwg0
- 味噌は観光客を呼び込むためのキャラでしかなく
  味噌の国の人達は普段は味噌をウリにしている店に行かないとか

- ID:bx3k5qja0
- ラーメンじゃなくて麺入り味噌汁だよな。うまいけど

- ID:2TcOLoE60
- 名古屋ってほうとう食べるっけ？

- ID:gnHfZFl90
- ※4
  朝の食事に味噌ラーメンのスープが出てきたら山岡さんになるわ

- ID:vsBMfT8g0
- 味噌ラーメン大好きな俺がマジレスすると
  味噌って味が強烈すぎるから店ごとの特色を出し難いんだよな
  あと味が単調になってしまうので食べ飽きるってのもあるし
  商売としては成り立ちにくい

- ID:g9RfNq2E0
- まあ、名古屋って言うほど味噌食ってないんだけどね
  実際に自治体別の味噌消費量では驚くほど順位が低いしな
  味噌料理は数あれど、あれは一種のおもてなし料理みたいなもので、イメージと裏腹に地元民はそれほど味噌料理は食べない

- ID:EDjbL.M40
- 甘くて濃いのが好きなのでラーメンだと普通の味噌味になっちゃうからじゃないかな？
  頭おかしい程濃い味噌を平気でバクバク食べるからな

- ID:2zptjfNE0
- 長野のことかと思ってた

- ID:HGPUZMKC0
- 米味噌は雪降らないとな
  名古屋のは豆味噌だから使い方がソースだよな

- ID:SCRabAAV0
- 名古屋の味噌って普通の味噌じゃなくて
  甘ったるい
  だから普通の味噌は味が合わないんじゃないか

- ID:MOpHVZa80
- 味噌煮込みうどんは全然甘くないんだけど、味噌カツのイメージで甘いって言ってないか？
  それとも他県人は味噌煮込みうどんも甘いと感じるんだろうか

- ID:guWZqD.q0
- 名古屋で消費量が多いのは『味噌加工品』
  味噌そのものは長野県とかの方が相当多い
  で、味噌加工品ってのは味噌に味醂とか砂糖を加えて作られてる奴だから、それを使ってラーメンとか味噌汁とかは作らないんだよな

- ID:KDi7nNaz0
- そもそも味噌の消費量少ないからな

- ID:w5gRYQPb0
- 単一の味じゃあるまいに
  調味料のどっかに八丁味噌程度使ってるんじゃないの

- ID:V9AjbbRb0
- 田所商店や國丸、麺乃國などチェーン店でも
  安定して美味しい印象がある

- ID:Q0JIP2Cq0
- インド人が日本に来てわざわざカレーうどん食わないだろ

- ID:gnHfZFl90
- ※8
  名古屋人が使ってるつけて味噌は味噌としてカウントされないからだろ。普通に食ってるよ

- ID:VOiRiMK30
- 田所商店ってラーメン屋が好きだわ
  いろんな味噌ラーメン食べられるし

- ID:zZ1.SGml0
- 八丁味噌(赤味噌)はラーメンに合わない、これに尽きると思う
  甘い味噌ダレも確かに多いが、味噌煮込みうどんみたいに甘くない味噌料理も普通にあるし、何でもかんでも甘味噌で味付けするわけじゃない

- ID:89R5hBnN0
- 定番になってるだけじゃん

- ID:GwSK4uOM0
- ラヲタですが札幌は今の魚介ですよ！
  ラーメンもつけ麺も

- ID:w5gRYQPb0
- 八丁味噌って甘いか？

- ID:8.zk1rb80
- 寿がきやの陰謀

- ID:w5gRYQPb0
- なるほど
  確かに東海はスガキヤが偉大すぎたか

- ID:DCzD.iRb0
- 味噌ラーメンより味噌中華

- ID:zZ1.SGml0
- ※24
  八丁味噌だけなら辛い
  西京味噌みたいな甘味は全く無い
  甘い料理には砂糖やら味醂やらぶちこんで練った甘味噌を使う

- ID:vZSUVyvN0
- 塩や醤油の方が食べられてる

- ID:h2zxZcyz0
- 味噌汁の赤は辛い
  他の味噌の方が甘い

- ID:IcG.O.8E0
- 麺場壱歩　って味噌屋さんが仕掛けた？
  ラーメン屋があってソコソコ流行ってる。
  
  ソコソコを突破出来ないのが味噌なんだよね。
  おにぎりは誰でも食べるけど、
  大ヒットの店なんてのは無いのと同じ感じかね？

- ID:qLJRErnL0
- 味噌の生産も消費も長野が一番だろ
  名古屋は消費量も平均以下
  味噌国は長野

- ID:WhIyEL8k0
- 銀のくらとか、じゅんちゃんとか美味い

- ID:d9A3.XKs0
- 俺味噌ラーメン好きなんだけどなぁ
  あんまり売ってないんだよな

- ID:N7GuvncY0
- 味噌で美味くて且つその店オリジナリティのある味を作るのってなかなか難しいんだろうな
  名古屋の味噌煮込みうどんとか雰囲気でご当地感あるから行くけど、ぶっちゃけ味はどの店もそこまで……だと思うんだ

- ID:0bK3ePY40
- 味噌ラーメンのCMで
  「日本で一番売れてる！」ってやってるけど？

- ID:Msg9VnmS0
- 味噌は調味料としては強すぎて他の風味を塗りつぶしてしまうから難しいんだ。でもうちの県ではその問題を乗り超えた店が幾つかあるぞ。
  一つは次郎系や家系など醤油が基本になるラーメンを味噌で作ってる店で強烈な油と風味で味噌に負けないスープになってた。もう一つは香辛料味噌ラーメンって感じのもので野菜を大量の香辛料と炒めてからそこに出汁と味噌を加えたスープで完成したラーメンでは香辛料と味噌と出汁がどれも埋もれず共存できてた。

- ID:oG8.6rkh0
- 割りと排他的なんちゃう(適当

- ID:elQRebN.0
- ※19
  それ名古屋メシのスレなどでよく言及されるけど、味噌加工品も加えた自治体別味噌消費量って見たことないんだよ
  本当に根拠があって言ってるならマジで教えてほしい

- ID:.Q4I4xBp0
- >>21
  八丁味噌使った豚汁てのがある
  
  鶏ガラで出汁を取って、豚バラと油揚げを入れて煮込んで、八丁味噌で仕上げる
  （最後薬味に黄ニラを少し入れると本格的）
  ラーメンスープ並の超濃厚な豚汁ができる。
  めっちゃ旨いぞw
  
  これが少し残ったり煮詰まった奴を味整えてラーメン入れたりとか可能なんで、
  出来ない訳ではないと思う。

- ID:eYdpoyaw0
- 「サッポロ一番みそラーメン」と言う、味噌っぽいけど味噌の味がしない味噌ラーメンが先行して、本来の味噌ラーメンの味を否定する感が有るのが本質。
  本来の味噌ラーメンは豚汁の延長のスープになるから、慣れ親しんだ味でしかない。
  ラーメンのカテゴリー的には醤油や豚骨に劣る優先になる。