1: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)21:53:51 ID:z62
人参たまねぎじゃがいも
サバ缶、トマト缶
ヨーグルト、インスタントコーヒー、ガラムマサラ、
しょうが、にんにく、ワイン

隠し味入れるの楽しー

food_curry_dorodoro

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4: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)21:55:21 ID:Sab
肉はサバだけ？

29: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:33:28 ID:z62
>>4
うん

6: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)21:56:04 ID:mJo
カレーは隠し味以前にベースのスープの味にこだわらんと意味が無いぞ

9: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)21:56:52 ID:lzs
>>6
ええからただのカレールーにインスタントコーヒー入れてみ
存外意味のあるもんや

11: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)21:59:48 ID:mJo
>>9
市販のカレールー使うなら隠し味やってもほとんど意味あらへんしなんなら入れない方が美味いぞ
市販のカレールーは油と化学調味料でかなり強い味がつけられとるから素人がちょっとやそっと弄ろうとしても無意味や
隠し味が意味を持つのはカレールーを手作りしたりそもそもルーを使わなかったりする場合や
その場合も結局スープ作りのところで旨味成分をたっぷり抽出してやらんとボケた味になるで

34: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:37:03 ID:z62
>>11
これは知らんかった
日本風のカレーをちゃんと作るなら何を使うといいんだろうな

21: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:06:28 ID:EhJ
隠し味入れたときより箱の裏通りに作ったほうがうまかったわ

23: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:08:09 ID:Sab
お母ちゃんはイカの塩辛カレーに入れてたな

30: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:34:42 ID:z62
諸々ひっくるめて今こんな状態
具を切って炒めて煮ている
no title

35: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:38:33 ID:AgM
カレーに魚とか入れたことないな
美味いのか

37: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:39:53 ID:z62
>>35
テレビでなんかやってた、やったらうまかった

39: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:42:56 ID:AgM
>>37
そうなんか
今度ワイもやってみようかな

41: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:44:34 ID:z62
>>39
美味しいしおすすめ！
カレーにレパートリー増えて楽しくなる

36: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:39:24 ID:z62
隠し味のは色々言われてるけど、横浜家系に色々
にんにくとかしょうがとかトッピングするのが楽しくてやるのと同じでついついやっちゃう
　
とはいえ、本格派にも興味があるので次回はスープづくり?からやるのも良さそうだ

38: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:41:12 ID:z62
そうだ、ワインも入れるよ
no title

40: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:43:41 ID:HAj
日本風のイメージとは？

蕎麦屋のカレーになってしまう

41: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:44:34 ID:z62
>>40
うーんとインド以外って感じかなw
よく食べるカレー的な
ちなみに蕎麦屋のカレーも大好き

42: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:44:55 ID:9ne
はよ作れや！

43: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:45:57 ID:z62
>>42
今煮てます

44: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:47:19 ID:z62
ちなみに、カレーと味噌汁はまじであう
ということで味噌汁も昆布を水出しなう

no title

45: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:47:23 ID:1yu
一週間放置して黒く熟しまくったバナナ入れると美味いらしいで

46: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:49:20 ID:z62
>>45
調べたらマジだった
http://news.livedoor.com/article/detail/10054238/
スパイシーさとまろやかさが楽しめるらしい

あ！そろそろサバ缶とワインいれる

47: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:50:50 ID:vsL
天つゆ入れると蕎麦屋のカレーっぽくなる

今イッチが作ってるタイプのカレーには合わんけど

49: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:53:43 ID:mJo
>>47
めんつゆやなくて天つゆなんか？まあどっちでも大差あらへんけど
蕎麦屋風カレー作るポイントは出汁の濃さやね
スパイスが強いから普通のかけそばのスープよりも濃くしないと味が弱くなってまう

50: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:54:30 ID:z62
>>49
まさに和風カレーだな
次やるときはそっち方向いくわ！

48: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:53:22 ID:z62
トマト缶とワイン、サバ缶入れた
なんかすごいかさが増えた
しばらく煮込みます
no title

51: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:54:30 ID:mJo
>>48
サバ缶いれる時ってどれくらい煮込むんや？
というか鯖の形をどこまで残すのか気になるわ

53: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:56:03 ID:z62
>>51
あまり考えてないなー
とりあえずは案外量増えたからちょっと減るまで煮込むかな？
前回はサバの食感感じられる程度まで煮込んでたかな？
何が正解かはわからんけど

54: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:00:13 ID:mJo
>>53
魚は肉と違って長時間煮込むと崩れるからそのへん難しそうやね
ワイは魚の旨味が欲しいときは煮干しだしをスープのベースに使うけど、サバ缶は手っ取り早く味を出せるのが良さそうやねえ

55: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:03:05 ID:z62
>>54
詳しいな。煮干し出しか！勉強なる

56: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:06:16 ID:mJo
>>55
カレーをスープから作るときは、スパイスに負けないように味の濃いものを使うのがええんやね
せやから魚の出汁なら鰹節よりも煮干しの方が向いとる
鰹節でいくなら厚削りのものをたくさん使うとええ
肉の出汁も同様に牛スジとかコンソメとか豚骨みたいな強い味の出るやつがええ

52: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)22:54:44 ID:wrh
トマト風味うまそう

58: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:07:52 ID:z62
カレールーはこれとセブンのやつ使う
あとガラムマサラもいれてみるぜ
no title

60: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:09:12 ID:z62
完成ー
no title

61: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:09:25 ID:Meh
うまそう

62: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:10:14 ID:mJo
いけるやん
見た感じとろみ少し弱めなんかな？

65: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:11:19 ID:z62
>>62
よくわかったなww
ルーが少ないんかなー
ブレンドだから量は見た目で合わせてやってる

64: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:11:01 ID:wrh
うまそうやな～

66: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:11:30 ID:z62
隠し味ヨーグルト忘れてた！

67: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:13:45 ID:z62
カレーに完全に飲み込まれて見えないが
スプーン三はい入れた
no title

68: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:15:19 ID:z62
今度こそ完成
盛り付けやす

70: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:18:48 ID:z62
とろみがちょっと少ない
いただきます
no title

72: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:19:56 ID:fNP
>>70
手軽に攻めるなら片栗粉を

野菜を小麦粉かけて炒めたのを入れたりしたら
とろみでるで

78: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:22:18 ID:z62
>>72
ほんとくわしいな
片栗粉あるしいれるわ

あと、明日も食べるから一晩寝かせればとろみ出るかも

81: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:24:13 ID:fNP
>>78
片栗粉はちゃんと水で溶いていれろよ

粉ぶっかけとかすんなよ

71: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:19:32 ID:z62
あ！おいしい、
酸味強め、でガンモリしたガラムマサラが来てるわ！！

生姜とにんにくどこいった
そしてサバの存在感

74: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:21:00 ID:Sab
この季節しめじ入れたらわりと美味しいで

76: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:21:41 ID:J5s
【悲報】ワイ、このスレをみてカレーを作り始める

79: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:22:39 ID:z62
>>76
まさかのww
がんばれ、カレーはすごいぞ。
何入れてもだいたいうまいぞ

82: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:24:42 ID:J5s
>>79
とりあえず在庫整理も兼ねて冷蔵庫にあるもの大体ぶちこむわ

77: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:21:43 ID:wrh
大きめに具材切るのいいね

80: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:24:05 ID:mJo
ワイも明日作るかな
今回は豚骨と煮干しのダブルスープで、野菜すりおろしてから煮込む方式でやるか

84: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:26:43 ID:z62
>>80

うオー楽しそうおいしそう！！
もし可能ならスレ上げてな

83: 名無しさん＠おーぷん 2018/10/06(土)23:26:43 ID:fNP
戦争に行く兵士曰く、カレー粉の缶さえ持ち込めば
現地の食べ物、取れたモノ、全部カレー味にできて食えるようになる
とか言うらしいな

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ソース：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1538830431/