ジビエ料理食べた人「うわー！全然臭みがなくて美味しい！」：お料理速報

ジビエ料理食べた人「うわー！全然臭みがなくて美味しい！」

2018年12月01日12:00

カテゴリ: お肉

1: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:06:45 ID:Wnh

ワイ「牛や豚食えば……？」

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5: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:12:23 ID:vXh

やっぱり家畜化された食肉がNO1!

6: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:12:57 ID:vun

わかる
この味の良さがわかる私すごーい的な感じがプンプンする

7: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:14:56 ID:F0Q

そらね、ガチで美味かったらマタギが後継者不足になんてなるわけないんですわ

11: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:17:22 ID:nBN

>>7
いやイノシシは美味いぞ
ただ割りに合わんだけで

8: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:15:32 ID:e8G

いやな
羊ですらそういうコメントするやつ大勢おるやん？
なんだよ臭みがなくて美味いって
最初から臭みがなくて美味しい家畜食えや

9: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:16:17 ID:XCb

なんで熊や猪って臭いとされてるんや？
肉食ったら臭くなるんか？

20: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:18:49 ID:iDt

>>9
ベテランの上手い人が仕留めてすぐに血抜き、解体せんと
アンモニアとかで臭くなるし肉が硬くなる

32: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:20:49 ID:XCb

>>20
ほーん…？
じゃあ臭い熊肉が多いってことは下手な猟師が多いってこと？

44: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:22:41 ID:iDt

>>32
生け捕りで血抜きで仕留めるのが理想の肉作りなんよ
熊確保して即血抜きできる強者がおればええんやない？

58: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:24:27 ID:XCb

>>44
なるほど
環境の整ってる家畜と比べたら難しそうやね
サンガツ

13: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:18:03 ID:UKk

臭いで
なんか嫌な臭いがする
ただジビエが牛や豚に勝てる部分ってその野性味やないんか？
そうでないならジビエに価値は無い

14: ■忍法帖【Lv=9,アークマージ,4wE】 2018/11/30(金)00:18:05 ID:r72

鹿、いのしし、鴨は割りと美味いやろ

21: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:18:59 ID:nBN

>>14
鹿はきついっすわ

26: ■忍法帖【Lv=9,アークマージ,4wE】 2018/11/30(金)00:19:32 ID:r72

>>21
鹿刺身美味いぞ

36: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:21:35 ID:nBN

>>26
ワイは鹿肉は燻製しか食わんわ
刺身とか焼きも食べたけど親鹿は特に合わなかった

16: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:18:20 ID:FbF

鴨うまいよな

18: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:18:32 ID:olh

イケア行った時に食べた鹿と猪のソーセージはうまかったけど臭かった

19: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:18:45 ID:n2H

鹿は家畜化されなかった理由が食べるとわかる

22: ■忍法帖【Lv=9,アークマージ,4wE】 2018/11/30(金)00:19:08 ID:r72

熊はあんまし
アザラシ、とどもまずかった

24: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:19:24 ID:V6x

鹿だか猪は爺ちゃんの家で鍋で食ったけど、あれは確かに美味かった

27: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:19:57 ID:FbF

鹿って食べたことないけどうまいんか？

34: ■忍法帖【Lv=9,アークマージ,4wE】 2018/11/30(金)00:21:25 ID:r72

>>27
たんぱく、クセはない
刺身向け
鍋や焼いて食ってもあんまし美味しくない、脂肪がない赤身

40: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:22:21 ID:FbF

>>34
クセがないんなら
ちょっと食ってみたいなあ

59: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:24:29 ID:Wnh

>>40
ジビエの中ではってくらいやで
経験として食うのはアリかも知らんが牛食ったほうが美味いで

67: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:26:21 ID:FbF

>>59
いうて好みの問題やろそんなん

81: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:29:02 ID:TUU

>>67
うーん
正直鹿に関してはジャンルとしては牛だった
ただの下位互換かな
熊は一つの肉として楽しめたけどな

29: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:20:06 ID:vXh

刺身はやばそうやな…

30: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:20:28 ID:olh

>>29
寄生虫ついてそうよな

33: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:21:02 ID:iDt

>>29
ジビエ系の刺身は実際青森とかで死亡事故だしてるし
勝手に死ぬならええが周りに迷惑かけんでほしいわ

37: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:21:53 ID:vXh

>>33
やっぱりダメじゃないか（呆れ）

35: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:21:26 ID:eUB

鴨はほとんどアイガモかアヒルやから家畜やぞ
そもそもジビエ=野生かはかなり曖昧

38: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:21:54 ID:V6x

馬肉をもっとリーズナブルにしてクレメンス

45: ■忍法帖【Lv=9,アークマージ,4wE】 2018/11/30(金)00:22:45 ID:r72

>>38
熊本、秋田、福島、長野で食えるやで

54: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:24:03 ID:V6x

>>45
馬の産地なら安く食べれるんか？

60: ■忍法帖【Lv=9,アークマージ,4wE】 2018/11/30(金)00:24:41 ID:r72

>>54
秋田は比較的安かったぞ
熊本はブランドかな高い

39: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:22:06 ID:Wnh

鴨も猪も熊も雉も美味かったけど圧倒的に鶏、豚、牛が美味いわ
害獣を駆逐したついでに食うってんならわかるけど店構えてそれウリにするのはよくわからんわ

47: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:23:01 ID:olh

>>39
珍味みたいなもん

46: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:22:59 ID:vun

評判の良いジビエ料理の店で天然のうなぎを自信満々に出されたけど養殖の方が断然うまかったし
希少性と美味さが割りに合わないんだよな

49: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:23:13 ID:Hsc

イノシシの味噌鍋食ったけどめっちゃ美味しかったわ

52: ■忍法帖【Lv=9,アークマージ,4wE】 2018/11/30(金)00:23:54 ID:r72

>>49
わいも丹波で食ったが、安くて旨かった

61: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:24:45 ID:n2H

>>49
味噌以外があんまないのでちょっと察する

50: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:23:26 ID:V6x

ジビエ料理ってその生臭さ込で美味しいもんなんちゃうの？
「全然臭みがない(ジビエにしては)」ってことなんちゃうか？

56: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:24:10 ID:nBN

>>50
つまり不味い臭みがないってことやね
美味しい独特の臭みはある

70: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:26:38 ID:V6x

>>56
そうそう、そういうのが猪とか鹿の魅力じゃないのかと

68: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:26:29 ID:Wnh

>>50
もしジビエに価値があるならその臭さやろ？
それをジビエにしては臭くなーい！っていうコメントはおかしくないか？

71: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:26:54 ID:HQW

>>68
大泉洋が言ってたな、ラムで

51: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:23:33 ID:vld

羊「ワイは？」

ちなマトンカレー好き

55: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:24:09 ID:vXh

羊くさいけどうまい

63: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:25:13 ID:nBN

牛の方がとかは結局は個人の好みやからなぁ
イノシシが好きな人はイノシシの方が好きやし

64: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:25:34 ID:wLB

ジビエがアメリカ産牛肉のステーキより安いんならそっちで我慢するわ

69: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:26:32 ID:HQW

ジビエとかはむしろ臭みを楽しむんだよ
あの野性味溢れる味にスパイスを足すとたまらん旨い
上品なのはやっぱり家畜だよ

73: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:27:06 ID:n2H

だいたいカレーで煮込めばいけるという風潮

74: ■忍法帖【Lv=9,アークマージ,4wE】 2018/11/30(金)00:27:28 ID:r72

ラム肉美味いな
骨付きリブ何本でも食えるわ

76: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:27:51 ID:iDt

ネギしょうが酒味噌
大体これで食えるよな

77: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:28:02 ID:V6x

実際牛とか豚とかって臭くないんか？
ワイらが頻繁に食べるから、匂いに慣れてるって可能性はない？

79: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:28:58 ID:nBN

まあなんでも美味しく食べられる奴が1番よ
あれは不味いあれは臭いって言ってる奴よりはるかに幸せ

82: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:30:08 ID:n2H

ジビエは所詮ジビエよ
冷凍とかで牛より安く食えるんなら買いたいけど

83: ■忍法帖【Lv=24,アカイライ,qE0】 2018/11/30(金)00:30:10 ID:Iv1

変わった物を食べたちう事実が大事
別にそんなに美味くなかったとしても

88: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:32:04 ID:XCb

熊を家畜化したらどんな味になるんやろな
飼えるかどうか知らんが

93: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:32:47 ID:n2H

イノシシはいろいろ自分で調理してみたいけど鹿とかはカレーに肉を多めに入れたいときにしかほんとに使えないしカレーにすらまともに使えるか怪しい

94: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:32:51 ID:zce

ちゃんと血抜きしたイノシシは美味しい

97: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:33:29 ID:vun

いのしし鍋は美味かった
熊と兎はマジで無理や

99: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:34:06 ID:zce

むかし北欧で鹿肉ステーキたべたけどあんまり美味しくなかった

100: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:34:11 ID:XCb

ウサギってまずいんか
よく分からんがめっちゃうまそう

109: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:36:24 ID:HQW

>>100
旨かったぞ
後、鹿な、鹿も旨かった
濃い味がした、鉄分豊富な感じで鯨と牛の間くらいかな

110: ■忍法帖【Lv=9,アークマージ,4wE】 2018/11/30(金)00:36:50 ID:r72

珍味は楽しい
話の種に色々食うだろ
蜂の子蕁麻疹出た
マムシの蒲焼き青臭くて小骨多くてまずかった
スズメバチ焼酎臭い
イナゴの佃煮美味い、ほぼエビ、ほなエビ食えよって話はスルー
サメ刺身、湯通しはわりと美味い

121: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:39:57 ID:eUB

猪は臭い臭くないの前にむちゃんこ硬いやつがあるのが難点やなあ
や豚神

126: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:41:23 ID:eUB

業務スーパーの鴨製品すこ
調味料くどくてあまり食えへんけど

144: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:49:58 ID:vun

ワニ食ったことあるぞ
なぜか美味しいっていう記憶が残ってて自分の記憶が疑わしいが

150: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:52:48 ID:V6x

>>144
ワニの唐揚げは前チェーンの店で置いてて、美味かったで

148: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/30(金)00:51:43 ID:z2P

あの獣臭さ好きやし美味しいわ
狩猟する人は大変やろけど

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ソース：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1543504005/

コメント( 54 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:inlY44cF0
- 羊肉羊肉言いながらマトンを避けてる奴にも同じこと言ってやれ

- ID:k875weqV0
- 普段食ってる牛豚鳥だって血抜きなどの処理を適切にしてるから臭みも無く旨いんだってわからん人もそりゃいるわな

- ID:eJe7olWQ0
- 猪のカレー食って猪って旨いと思ったが、食感が良いだけで肉が旨いかどうかまでよく分からんかった。

- ID:3kjrvmMF0
- ガイジかこいつ
  いろんなもん食いたいだろ普通
  なんで無理して食ってる前提なんだよ

- ID:inlY44cF0
- そもそもジビエ食って臭みがないとかいう味音痴は何食っても同じじゃね？

- ID:bbTuFQgR0
- まあ、鹿肉の美味いやつはあれきちんと前処理きちんとやってこそ食べれる味ではあるからな。
  単純な肉としての美味しさでいったら、ウサギや鴨の方が普通に美味しい。
  あと、馬はきちんと地元に牧場で馬扱っている所で食べるのが正解。
  あれもきちんと牧場の人が食肉用として大事に育てた奴じゃないとやっぱ味が落ちる。

- ID:inlY44cF0
- ジビエならすっぽん食べたい

- ID:JqATwyf50
- 鹿と兎は美味かった

- ID:Kb1auoI60
- 野生動物最強の美味は蟹さんやで星座になってるし

- ID:Vq2qQn.K0
- イノワニカモは美味しかった
  ウマシカもまあまあ
  マトンは硬くてイマイチ
  カンガルーはクソ不味かった
  クマ食ってみたい

- ID:FGlCsYtR0
- 猟銃で仕留めるだけじゃなく、罠でも捕まえるからな。
  血抜きも生きていればできるが、罠にかかって死んでいたらできないから、においが強くなる。
  そもそも野生の生き物だから臭いのは当たり前。

- ID:AQ.a0Eyd0
- そりゃ長年開発されてきた家畜の方が美味いに決まってるだろ
  ってかこいつら本当に食った事あるんかな？

- ID:Ox1HuIJs0
- いろいろ食べてみたいよね？
  まあ嫌な人は牛豚鶏だけ食べてれば良いよ
  
  ちなみに鹿は北海道なら普通に流通してるし普通に美味しかったよ
  自分で買ったことはないけどスーパーで調達したのを焼肉してた

- ID:inlY44cF0
- >>12
  馬は豚に負けないほどうまいけど言うほど食肉用に開発されてるイメージがないわ

- ID:cv6SLIU20
- <丶｀∀´>　野良犬の肉が一番ニダ💩

- ID:R2UbllDa0
- 料理やってりゃわかるけど、下処理をきちんとすれば
  ちゃんと美味しく食べれるんだよなぁ。
  そもそも下処理はそのためのものだし。
  
  牛や豚や鶏は工場でちゃんと下処理されてるんだぞ。

- ID:8wTT..Qj0
- 猪はたしかに美味いけど食べた後も肉臭さが口なのか口の周りなのか胃からなのかずっとしてて気持ち悪くなる

- ID:66rK8Cpy0
- 臭みがあるジビエ食ってないと、臭みがなくて美味しいっていう感想は出ないし共感もしづらいなぁ

- ID:Qrr7NBgC0
- 寿司はマグロだけでいいとか
  焼肉はバラだけでいいとかなら
  まあそれも間違ってはいないな
  
  風味と臭味を厳密に分けるのは難しいのも分かるんだがね
  フランスとかは血抜かないのが好きなんだっけ？

- ID:inlY44cF0
- 野菜の魚がジビエ扱いされないのに鳥類や爬虫類はジビエ認定受けるのがよくわからん

- ID:RvQuw2D60
- 基本的には食べたものの匂いがするよオージービーフなら匂いもきついし
  イノシシでもいいものを食べていれば美味い

- ID:z3QUw3uU0
- 家畜も餌によっては臭くなるよ。
  安い豚肉とか、しょぼい餌やってんだろうなーって味する。特に脂肪が臭くなる。
  
  シカは美味いけど、肉に筋が多くて捌くのが大変。
  でも新鮮なシカ刺しはすげー美味いよ。

- ID:69AlLmb70
- そもそも臭みがなくて美味しいと言ってるヤツを見た事ないんだが
  存在しない脳内妄想に自己ツッコミとか

- ID:4fqv1zJy0
- 牛か豚って、羊とか鹿とかイノシシ食いたい時にそれ言われてもアホかって話だろ。

- ID:QL9E.S6n0
- ラムやマトンが好物だけど、
  
  ぶっちゃけあの独特の香りが美味いやん
  
  臭みが全くない肉とか食う意味ないで

- ID:QL9E.S6n0
- >>18
  臭みと香りを混同してる馬鹿も多いけどな

- ID:QL9E.S6n0
- >>21
  イノシシは山の山菜や木の実を食べてる個体より、
  人里に降りて農作物を食い荒らしてる個体の方が格段に美味いで
  
  素人でも食べ比べたらすぐわかるくらいにね

- ID:QL9E.S6n0
- >>23
  そりゃ味のコメントを言わなきゃいけない時のテンプレートですもの

- ID:hFNIkd8s0
- 鹿を生で食べるなよ、ウィルス性の肝炎になるぞ。

- ID:QxMXHYvC0
- あの獣臭さがええのに

- ID:Qf9SAOMF0
- 臭みがない肉は全部同じだとでも思ってんのか

- ID:oLjwASpq0
- 野生の肉を刺し身って大丈夫なんかよ

- ID:.8tIuUfe0
- 鹿にも種類あってエゾシカは美味しいよ

- ID:sH.eWgUI0
- 山賊ダイアリーで猪は雌は美味いけど、雄は臭いとか言ってた気がする

- ID:vNh69EOT0
- >>1
  パキスタン系のマトンカレーやマトンビリヤニ食ったらラムに金払ってられないわ、好みもあるだろうけれどマトンのが食いやすいしうまい

- ID:8xO4raH80
- 素人多すぎて草生える。ジビエの臭みは時期や処理で全然違うから
  臭いのしか食ったことない奴は本人も食いたくないあまりもん押しつけられてるだけだろ

- ID:vNh69EOT0
- >>27
  人間を食い荒らしてる個体食いたい、絶対旨そう

- ID:qubR9Tr00
- 子供の頃から食べ慣れてないと難しいんじゃねえかな
  おとなになってから慣れるまで食べ続ける奴なんて殆どいねえから

- ID:.D6oDbxy0
- 臭みがないと言っても肉の味が同じな訳じゃないのに何言ってるんだ？

- ID:E67D57Sm0
- チンギスハン食ってる時にほとんど臭くないとか言う奴嫌い。ちょっとしたクセが旨いのに

- ID:ODtXSI9l0
- 鹿は食いやすいけどうまいって思えるようなクセがあまりないんだよね
  がっつりたんぱく質とれる感じはする

- ID:tjyAlKSw0
- 要は天然物なんだから個体差が大きいわけだし、豚牛みたいに工場的な解体場で流れ作業でテキパキ処理されたものばかりじゃないし、安定しないんだよなぁ

- ID:KOhIcwWM0
- たまには良いかなと思ってニュージーランド産のラム肉と、勧められたタレ買ったらジューシーで質が良いんだけどクサみが無かった。
  拍子抜けして次からはいつも通りの臭みのあるラム肉とベルのタレで良いなって思った事ある。

- ID:f2pdut4u0
- それ言ったら鶏豚牛と分けてる意味だって無くなるだろう。安い鶏だけ食べてれば良い。色々食べたいんだろ。あと臭みと風味は違う。野性味はプラスになるが臭みはマイナスだ、その違いも分からんのか。

- ID:mTA1uVYp0
- 鹿は美味い　イタリアで食った牛赤身のステーキを思い出すほどに

- ID:KOhIcwWM0
- >>44
  肉質、繊維、脂肪の乗り方、皮、部位とか違うんだから。臭みも風味も似て非なるものだけど、人によって好みは異なるんだから風味と臭みの違いが分かる分からないとかそれこそジビエに関してはあまり意味無いと思う。

- ID:uVcJMHBY0
- 初めて鹿肉を自分で焼いてステーキで食べたんだけど、なんか全体的にレバーのような香りがしたなぁ
  臭みも無いし固くも無くて美味しかったけど、そのレバー臭が独特だったわ
  食べたらわかるっていうのはこういうことなんかな？

- ID:OWoTdN5t0
- 肉が苦手なものの意見としては牛豚鶏全部臭いぞ。
  ジビエでも家畜でも調理法で美味しいと思えるものになる。

- ID:wvnuEbX20
- >>28
  普通は『独特の野性味が美味しい』と表現するよな
  ジビエの褒め方としてそれ以外を見た事ないぞ

- ID:FihnDtRf0
- サブカル糞女がドヤ顔で食べてそう

- ID:hKlRH9BK0
- 北海道の鹿肉まんは美味しかった。
  マトンはインド料理のマトンカレーは好き。
  馬はそこまで美味しいと思わなかったな。
  猪は鍋だったから普通に美味しかった。
  マグロも赤身は血の味がするって嫌がる人いるし、青魚も独特の味が苦手って人がいる。
  食の好みは仕方ないと思う。
  食わず嫌いは別だけど。