ステンレス包丁研いでみたけどぜんぜん駄目：お料理速報

ステンレス包丁研いでみたけどぜんぜん駄目

2019年01月15日12:30

カテゴリ: 調理器具・家電

1: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:33:31.272 ID:qzAQ8afC0

30分頑張ったけどぜんっっっぜんだめでワロタ
これグラインダーないと無理じゃないか？

こちらもおすすめ

スポンサードリンク

3: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:34:12.730 ID:LN0HGXHYp

砥石はステンレス用？

6: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:35:35.678 ID:qzAQ8afC0

>>3
違うよ
1000番と6000番
ぜんっっっぜんとげてる感じしない
もう諦めそう

7: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:36:14.357 ID:LN0HGXHYp

>>6
ステンレス用使わないからだよ

12: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:37:22.977 ID:uNxwtQcN0

>>6
400くらいから使わないと意味ないよ
またはダイヤモンド砥石

15: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:38:07.516 ID:qzAQ8afC0

>>12
えぇー
安いナマクラ包丁だから柔らかい包丁買ってこようかなぁ

4: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:35:09.127 ID:WTiE9ABB0

ホムセンにあった180番と400番の安い砥石でとげたよ
茶色いので仕上げた

8: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:36:16.134 ID:qzAQ8afC0

>>4
荒すぎワロタ
そんくらいないと削れないのかなぁ
まじでA4ようしに食い込みもしないナマクラのままなんだが

22: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:40:45.354 ID:WTiE9ABB0

>>8
普段はほとんど180とか使わんけど
最初研ぐ時にかけた部分とかは180でやって
400でやってと
普段は400と茶色いのって1000くらいだっけ？で仕上げてる

刃がかけたりして刃先の修正は1000番だけじゃ無理だと思う

5: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:35:23.539 ID:EHm0MIMV0

>>1
中華砥石なら研げるぞ

両面砥石・包丁研ぎ PEGZOS #3000/#8000 家庭用・鋼両用ゴム台付き (砥石, 3000/#8000)

俺はこれ使ってるけどステンレスでもギラギラに研げる
あとスーパートゲール使った方が楽だな

9: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:36:34.986 ID:sMiyPYjSa

なんかの修行か？

13: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:37:40.271 ID:qzAQ8afC0

>>9
相棒のナイフを作りたいんだ

10: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:36:59.154 ID:AH0IarDP0

別に砥げるぞ
時間かかるだけで

多分刃がついてないんじゃないの？お前さんが思ってるよりも寝かせて研がないと駄目だぞ

13: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:37:40.271 ID:qzAQ8afC0

>>10
15度でしょ？

11: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:37:02.681 ID:qzAQ8afC0

もしかしてステンレス包丁って微妙なの？
研ぎやすくてすごく切れるナイフ欲しいなぁ
100金で買ってきて家で研ぐ練習したいけど何買えばいいんだろ

20: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:40:13.824 ID:uNxwtQcN0

>>11
ステンレス包丁自体は悪くない
100きんのはステンレスの板だから研ぐ練習にはならないと思う

14: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:37:59.576 ID:AH0IarDP0

>>11
切れ味はどの包丁買ったって大差ないよ
切れ味のもちは別だがな

16: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:38:21.657 ID:qzAQ8afC0

>>14
練習になる奴がいいです

17: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:38:44.298 ID:R0CsGyso0

6000ってほぼ仕上げじゃねーか

21: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:40:40.952 ID:qzAQ8afC0

>>17
そうだよ？

18: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:38:49.611 ID:AH0IarDP0

とりあえず砥石と包丁うp

21: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:40:40.952 ID:qzAQ8afC0

>>18
まっといて

23: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:41:34.945 ID:AH0IarDP0

百均にも砥石売ってるけどな
ジャリジャリするけど

24: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:41:45.318 ID:JOICO/Q4r

研ぎ方が良くないんだろ
研糞洗い流してそう

25: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:42:18.367 ID:JOICO/Q4r

こまめに研ぐなら2000番あればいい

26: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:44:58.432 ID:qzAQ8afC0

はい
左はA4をバターのようにいけるナイフ
右はA4に刃が通らないナマクラ

30: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:47:10.109 ID:uNxwtQcN0

>>26
研ぎむらすごくね？

27: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:45:21.351 ID:wKslNgmD0

シャプトンの１５００いっぽん

28: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:45:33.977 ID:JOICO/Q4r

モーラの研ぎも微妙だな

29: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:45:49.596 ID:AH0IarDP0

モーラ研いである？

32: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:47:19.754 ID:qzAQ8afC0

>>29
見ただけでわかんの？能力者か？
仕上げで軽くといである

31: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:47:15.274 ID:JOICO/Q4r

砥石揃えたらもっときれいになるよ

34: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:48:11.332 ID:R0CsGyso0

研ぐっていうか刃をなくしてるだけじゃん

35: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:49:03.166 ID:JOICO/Q4r

包丁の方は刃が潰れてねえかそれ

36: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:49:08.331 ID:AH0IarDP0

とにかく言えることは粗研の時点で切れないものは仕上げ研ぎをしても意味ないってことね

1000番でも400番でも180番でもいいから切れるようにすること

39: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:50:29.878 ID:qzAQ8afC0

>>36
そうなのか‥1000番はちょっと細かすぎるかな
500番とかかってくるかぁ

43: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:52:08.154 ID:AH0IarDP0

>>39
電着ダイヤ砥石いいぞ
1000/400で両面使えるし砥石の面直しにも使える

38: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:50:27.758 ID:s8vH1TGx0

仕上げ砥でステンレス研ぐって賽の河原かよ
荒砥石買ってこい

42: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:51:56.425 ID:VF22bDRQa

>>38
いい表現だ

41: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:51:44.951 ID:foVhY77I0

圧倒的不審者の動画見て勉強しろｗ

44: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:52:53.446 ID:JOICO/Q4r

包丁見る限り研ぎ方が悪い
もっと動画とか見たほうがいい

45: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:54:15.545 ID:18lY/3Hw0

皿の裏でも研げるとか聞くけど
何番相当なのかな？

46: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:57:09.413 ID:qzAQ8afC0

なんで切れないのかなぁ
やっぱ砥石がわるいのか

53: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 18:21:20.033 ID:WTiE9ABB0

>>46
ホムセンで安い両面の荒砥石うってるから
そいつで最初に研げばいい

やすいのだから1000円もしない
ちょっと小さいけど

47: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/01/14(月) 17:57:48.863 ID:nXURunojr

ステンレスは鋼と性質違うよ

＼ SNSでシェアする／

おすすめの記事

・年間5万円も安くなることも？！プロパンガスの料金比較なら【エネピ】

Paitree 砥石両面砥石 #1000 #6000 家庭用砥石包丁砥石包丁研ぎ研ぎ専用仕上げ用の砥石中砥石レッド日本語説明書付き

posted with amazlet at 19.01.14

PaiTree
売り上げランキング: 260

Amazon.co.jpで詳細を見る

ソース：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1547454811/

コメント( 45 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:Kjmhx.0p0
- 誰もが一度は通る道
  結局めんどくさくて新しい包丁買ったほうが早いとなる

- ID:OCw39fdI0
- 道具のせいにせずに、自分のせいにしてみ。

- ID:5S6DFP4P0
- 研ぎ方がボコボコすぎて話にもならない
  グラインダーで垂直に刃を落としたほうが早いレベル

- ID:ph9SunBS0
- 研ぎ易いって事は金属が柔らかいから切れ味が直ぐ悪くなるって事なんだよな

- ID:HsSLI9.V0
- ステンレスはある程度鋸刃状を意図的に残さんと切れんだろ。
  鋼なら自己生成の効果が見込めるが。

- ID:yibJfhHs0
- 単純に包丁の材質がダメなだけじゃん。
  
  俺は銀3とVG10のステンの包丁を、シャプトンの8000番と30000番、さらに特殊な革砥で研ぐけど、研ぎにくさも感じないし、
  研いだ直後はカミソリ並みになってる。
  研ぎ頻度も、だいたい3週間ごとで十分な感じだ。
  
  1000番、2000番も持ってるけど、これら使うのは、よっぽど刃を傷めた時だけ。

- ID:mc8qOsuL0
- 砥石のせいじゃないと思う
  丸刃になってるように見える

- ID:iHQ98OmN0
- 見るからに刃ガタガタじゃんか
  1000番だけでも根気ありゃ1日で研げるわ
  6000は見栄えだけなので不要
  
  ※5
  ステンだから切れないわけじゃない
  こいつの研ぎ方が悪い
  
  基礎知らない研ぎ方のせいで鈍らになったパターン
  家庭用の包丁なんて扱いが、ぞんざいか酷使しない限り毎日使ってる包丁でも研ぎ頻度は多くても3ヶ月に1回程度のもの

- ID:MPLeyWR.0
- 相棒のナイフ（ステンレス包丁）

- ID:5S6DFP4P0
- まあ、問題になるのはイッチがこの包丁をどんな犯罪に使うのかって事だよね

- ID:lUhiAFxj0
- 超荒く研いで角度決めんだよ。
  後は番手上げながら出来た擦れ後を消してくのを意識しろ。
  研ぎ角度はブラすな。

- ID:E94T.eVJ0
- お前等なんでそんなに研ぎに詳しいの

- ID:.dbKDY8P0
- 刃の黒幕のオレンジしか持ってないけど
  家庭用のステンレス包丁なら十分研げてるよ

- ID:0y8McgYt0
- 絶対刃丸めてるわ

- ID:iMhHHshi0
- >>38
  研ぎ機があるなら1000番でも別にいいけど、ないなら600未満の荒砥が無いとちょっと骨が折れる
  クロモリの包丁で中砥と仕上げだけしかない30分かかってもちゃんと研げるか自信が無い
  正直余程愛着が無いと泣きが入る
  
  素人レベルだけど
  研ぎが苦手で簡単に紙がさっさか切りたいなら、なでつける用のヤニの少ない砥石と同じ形状の木の板一枚用意しておくといい、驚くほど違いがでる
  それにちゃんと研げてる場所を何度も研いでる場合があるからこまめにチェックして
  新聞紙でも良いけど、何回もつかうものだから1本くらい用意してもいいとおもう
  皮砥はメンテと保存場所が面倒くさいからしょっちゅう砥がないなら別になくても良いと思う

- ID:XEmz7zNW0
- ひたすら人の意見無視してるな

- ID:9UfCqlAT0
- 京セラの両面砥石、220番の面全然削れている気がしねえ
  1000番の方は削れるけど
  シャプトンの刃の黒幕2000番の方が削れるっていう
  
  自分の腕がなまくらってのはあるけど
  砥石と包丁の相性もあるんだなあ、と

- ID:kPLHEyJq0
- 砥石が安物とか軟らかいのだと鋼材によっては全然研げないからな
  あと慣れてない時は１５度とかあまり気にぜず角度は適当でいいから、出来るだけ一定の角度で刃に対して引く時だけ力を入れる事に集中した方が上手くいく

- ID:BJbRijRd0
- 仕事人の出陣時のBGM聞きながら研げ

- ID:HU0Vzoum0
- 慣れてないうちはスーパートゲール便利よほんまに

- ID:XEmz7zNW0
- ステンレスならセラミック砥石だな
  あとこいつ絶対に研ぎ方悪いわ

- ID:1E2gyf2x0
- 研ぐ気あるなら鋼の方がいいよ。使った後水気拭き取ればまず錆びないし
  ステンはたまにしか料理やらない人や全く研ぐ気ない人向けの品
  硬いから研ぐの大変だし研ぎも鋼よりシビアで難しい
  
  北海道で漁師やってる友達から土産で貰ったマキリ？とかいう刃物がかなり使いやすくて気に入ってこればっか使ってる

- ID:Shugp40d0
- 100円均一ので研げたよ
  トマト余裕、鶏肉は皮で少し引っ掛かるくらい
  あまり切れ過ぎても危ないし

- ID:S4u0c0Fb0
- 砥石も目が詰まる？ので紙やすりで表面をザラつかせるとやりやすい
  目が詰まるとツルツルで滑ってほとんど研げない

- ID:UygQyKk70
- ※20
  スーパートゲールは、たしかに慣れないうちは便利かもね。
  でも慣れてきたら使わないほうが良い。
  先っちょの形状がおかしくなってくる。
  それとべた研ぎになるから、ちょっと厚めの包丁、たとえば出刃みたいなのだと研ぐ面積が増えて、刃が滑る感じになりがち。
  ビビりや引っ付きもしやすい。
  結果、研ぎに時間がかかるようになる。
  
  自分は8000番から研ぎ始めるが、ハマグリ刃にしてるのと、刃にきちんと砥石が当たってること確認しながら研いでるから、正味15分くらいで研ぎあがる。

- ID:ry.Yil.J0
- 本割込みの包丁使いましょうねー
  ガシガシ研いでもスパスパやでー

- ID:X3rsmkP70
- 調理の仕事15年やってるけどずっとステンレスの包丁で仕事してる。ステンレスが切れないって何？

- ID:33DKOFFR0
- ※27
  妄想

- ID:e7qZaRw70
- 両面かえり（バリ）が出るまで研がないと刃は付かない
  刃が無い包丁は#1000以下の砥石でかえりが出るまで片面を研ぎ、反対側もかえりが出るまで研ぐ
  かえりを取る感じで両面軽く研ぐ
  切れ味を良くしたいなら上の研ぎ後に#1000以上の砥石で研ぐ、3000→5000→8000→12000くらいの順で研ぐが、普通は1000や3000で十分
  片刃包丁の場合平面側は研ぎすぎ注意、かえりを取るだけにする
  最後に砥石の平面を出すに荒い砥石で砥石をこする